Zingarella de naranja y chocolate

Zingarella de naranja y chocolate

La zingarella de naranja y chocolate es un postre típico italiano que combina sabores y texturas. En esta oportunidad marida el irresistible placer del chocolate con una fruta de estación cítrica tan especial como la naranja. A pesar de su presencia y aspecto no lleva muchos pasos y se hace con ingredientes muy a mano. Muy liviano al igual que intenso, tiene ese toque europeo característico, especial para las temporadas de bajas temperaturas… ¡Y para comer sin parar!

Receta para realizar la zingarella de naranja y chocolate

Ingredientes

  • 50 gr de harina de cualquier tipo
  • 210 gr de azúcar
  • 6 huevos
  • 30 ml de jugo de naranja exprimida
  • 3 cucharada de cacao en polvo
  • Unas cucharadas de azúcar para hacer caramelo

Preparación

Colocar las cucharadas de azúcar con un poquito de agua en una fuente metálica y realizar el caramelo sobre fuego lento. Cuando tome la consistencia y el color que corresponde retirar del fuego y mover un poco la fuente para que quede cubierta.

Poner en un bol 4 huevos y la mitad del azúcar (algo más de 100 gramos). Batir muy bien y agregar el jugo de naranja. Continuar batiendo y luego colocar en la fuente caramelizada.

Tomar los dos huevos restantes y separar yemas de claras.

Con las yemas poner el resto del azúcar y batir hasta que se forme una crema blanca.

Tamizar la harina y el cacao y unir a las yemas y el azúcar. Mezclar todo hasta que quede bien integrado.

Batir las claras a punto nieve. Mientras batimos ir incorporando la mezcla de yema, azúcar, harina y cacao. Realizar movimientos envolventes para que la preparación quede bien unida.

Colocamos esta segunda mezcla sobre la que ya está en la fuente y veremos cómo quedarán separadas sin mezclarse.

Llevar al horno a 170 grados unos 40 a 45 minutos de cocción.

Para saber si la zingarella de naranja y chocolate está lista hay que verificar que la preparación se separe de las paredes de la fuente, cuando eso suceda tendremos este riquísimo postre mixto terminado y listo para disfrutar en nuestra mesa

 

 

 

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