Trifle de Cerezas y Chocolate

Trifle de Cerezas y Chocolate

Exquisito Trifle de Cerezas y Chocolate para que sigas experimentando con este postre tan particular y sencillo; de sabor exótico y contextura suave, es ideal para sorprender a quienes más quieras.

Receta de Trifle de Cerezas y Chocolate

Ingredientes

Para el Trifle

  • 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
  • 1 frasco de 500 g de cerezas descarozadas y coladas (guardar 8 cucharadas de jugo)
  • 70 g de azúcar
  • 90 ml de kirsch (licor de cereza)
  • 1 bizcochuelo de chocolate de 23 cm, helado
  • 4 cucharadas de chocolate amargo rallado

Para la Salsa

  • 150 ml de leche
  • 150 ml de crema liviana
  • 3 yemas grandes
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable
  • 2 cucharadas de mermelada de cerezas
  • 300 ml de crema doble
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable

Rinde 8 porciones – Preparación 30 minutos  + 4-12 horas para refrigerar – Cocción 25-30 minutos.

Preparación

Trifle

  1. Mezcle el almidón de maíz con 2 cucharadas del jugo de cerezas reservado.
  2. Ponga el resto del jugo de cerezas con el azúcar en una cacerola a fuego moderado y revuelva hasta disolver el azúcar. Agregue la mezcla del almidón de maíz y revuelva hasta que espese, unos 2 minutos.
  3. Incorpore las cerezas y el kirsch revolviendo, luego retire del fuego y enfríe. Ponga en la heladera lo necesario.

Salsa

  1. Caliente la leche y la crema en una cacerola a fuego moderado hasta el momento antes de hervir. Retire del fuego.
  2. Bata las yemas y el azúcar en un bol hasta que todo se una. Gradualmente incorpore batiendo la mezcla de la leche caliente en la mezcla de las yemas. Ponga nuevamente a fuego moderado bajo en una cacerola limpia.
  3. Revuelva suavemente con una cuchara de madera hasta que la salsa espese lo suficiente como para recubrir la parte de atrás de la cuchara.
  4. Retire del fuego. Pase por un colador fino a un bol. Deje enfriar 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Incorpore y revuelva las cerezas, tape y ponga a la heladera.
  5. Bata la crema con el azúcar impalpable hasta que esté espumosa.

Armado

  1. Corte el bizcochuelo en rectángulos del mismo tamaño. Ponga una capa de bizcochuelo en la base de una fuente profunda de 2 litros. Use una tercera parte del bizcochuelo.
  2. Esparza encima la mitad de la salsa, ponga arriba un tercio de la mezcla de cerezas.
  3.  Repita el proceso y corone con la última capa de bizcochuelo.
  4. Esparza encima la crema batida, espolvoree arriba el chocolate y distribuya las cerezas restantes.
  5. Ponga a la heladera por lo menos 4 horas, o toda la noche, antes de servir.

 

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