También conocida como carrot cake esta torta de zanahoria y chocolate blanco es una combinación deliciosa de ingredientes que tienen como resultado un plato suave y esponjoso. Muy rica para una merienda especial, es una receta de repostería muy fácil, justo para los que buscan postres caseros amables pero con algo de originalidad.
Receta para realizar la torta de zanahoria y chocolate blanco (carrot cake)
Ingredientes
- 300 gr de harina
- 150 gr de azúcar negra
- 150 gr de azúcar rubia
- 300 gr zanahoria rallada lo más fino posible (puede ser a mano o procesada)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Esencia de vainilla en cantidad necesaria
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela
- 200 ml de aceite de girasol (1 pocillo)
- 1 taza de pasas de uva
Para el glaseado de chocolate blanco
- 200 gr de chocolate blanco para taza
- 200 gr de queso crema blanco firme
- 1 cucharada de azúcar impalpable
- 50 ml de crema de leche
- 3 cucharadas de manteca
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados centígrados
En un bol tamizar la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato. Agregar el jengibre, la sal y la canela y mezclar todo bien.
En un recipiente batir con batidora eléctrica el azúcar con el aceite y la esencia de vainilla. Incorporar los ingredientes secos en este bol y continuar batiendo unos minutos.
Agregar en la preparación la zanahoria rallada y las pasas. Mezclar todo muy bien
Para hornear la torta de zanahoria y chocolate blanco utilizaremos dos moldes untados con manteca y espolvoreados con harina. Verter la mitad de la preparación en cada molde y cocinar unos 40 minutos aproximadamente. Cuando pinchemos con un cuchillo el centro de la masa y este no se ensucie entonces podremos apagar el horno.
Desmoldar los bizcochos de zanahoria cuando ya estén a temperatura ambiente.
Ahora realizaremos el glaseado de chocolate.
Fundir el chocolate blanco con la crema de leche a baño María o microondas. Batir aparte el queso con el azúcar y la manteca. Mezclar todos los ingredientes y unir muy bien.
Rellenar la torta con la mitad del glaseado de chocolate blanco y usar el resto para la cubierta. Espolvorear con azúcar impalpable.
