Torta soufflé de ricota

torta soufflé de ricota

De sabor suave y delicado, esta torta soufflé de ricota está hecha sólo para disfrutar. Su textura y gusto resultan bien amables con todos nuestros sentidos.

Una selección de ingredientes que no se invaden entre sí, sino que conviven de una manera armónica para lograr el resultado ideal.

Receta para hacer una torta soufflé de ricota

Ingredientes

Para la masa

  • 100grs. de manteca
  • 200grs. de harina
  • 80grs. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • C/N de ralladura de limón o naranja
  • 1 pizca de sal.

Para el relleno

  • 400grs. de ricota
  • 250grs. de queso blanco
  • 3 yemas
  • 150grs. de azúcar
  • Pasas de uva y nueces a gusto
  • 3 claras
  • 1 cucharada de harina

 

Preparación

Para empezar, hay que mezclar la manteca, el azúcar,  el huevo y la yema con la ralladura de limón o naranja, de acuerdo al gusto de cada uno.

Tamizar  la harina, el polvo de hornear y la sal, y armar una corona sobre la mesada, dentro de la cual volcaremos el resto de los ingredientes para armar la masa.

Es importante ir integrando de a poco con las manos, revolviendo en círculo e ir agregando la harina suavemente. No hay que amasar más de lo mínimo y necesario, simplemente unir.

Por otro lado, enmantecar un molde circular de aproximadamente 28cm. de diámetro.

Sobre éste, iremos acomodando la masa, cortada en trocitos, presionando bien hasta cubrir la base y las paredes internas del molde.

A la hora de hacer el relleno, los pasos a seguir son bien simples, porque nada más hay que mezclar todos los ingredientes: la ricota, el queso blanco, el azúcar, las yemas, las nueces y las pasas.

En otro bol, realizar con las tres claras y dos cucharadas de azúcar un batido a punto nieve, e integrarlo a la mezcla de ricota  con movimientos envolventes. Este paso es el que hará de ésta, una torta soufflé.

Agregar por último la cucharada de harina y volcar en el molde.

Luego de 1 hora y cuarto dentro de un horno a temperatura moderada, nuestra torta soufflé de ricota ya estará lista para disfrutar.

 

 

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