Torta de panqueques frutal
La torta de panqueques frutal es el clásico de fin de año que usualmente comemos con fiambre y verduras pero en su versión dulce para tener así un postre delicioso. Comúnmente conocida como “torre de panqueques”, esta vez nos sorprende como un increíble pastel. Todo el sabor característico de los panqueques acompañado del color y la explosión de gustos de las frutas. Para los que quieren aprender a hacer panqueques es una oportunidad divertida y amigable para incorporarlos a nuestra dieta.
Receta para realizar la Torta de panqueques frutal
Ingredientes para la masa
- 250 gr de fécula de maíz o maicena
- 250 gr de harina común
- 250 gr de margarina o manteca
- 5 huevos
Ingredientes para el relleno
- 100 gr de fécula de maíz o maicena
- 100 gr de azúcar
- 4 yemas
- 50 gr de margarina o manteca
- 1 litro de jugos de frutas a elección
Para la decoración
- Pedacitos de frutas
- Chocolate cobertura a elección
Preparación de la Torta de panqueques frutal
Comenzaremos por la masa.
Mezclar la manteca o margarina con el azúcar en un bol. Agregar los huevos y la harina. Batir con firmeza hasta que quede una crema de forma homogénea.
Calentar sobre la hornalla a fuego lento una sartén anti adherente o una panquequera. Ir colocando pequeñas porciones de la crema con un cucharon hasta que se doren. Dar vuelta con la espátula para que se cocinen del otro lado.
Ahora prepararemos la crema frutal. Hervir 750 centímetros cúbicos de los jugos elegidos con el azúcar.
Colocar los 250 centímetros cubico de jugo restantes en un bol y disolver allí la maicena y las yemas mientras continúa el hervor. Retirar del fuego e incorporar la manteca o margarina.
Para armar la torta colocar uno de los panqueques en una fuente para servir y untar con la crema de frutas. Colocar el siguiente panqueque encima y volver a cubrir con crema de frutas. Continuar así hasta el final.
Finalizar la torta de panqueques frutal decorando con algunos picos de la crema frutal y algunas frutas encima que luzcan bien como frutillas, gajos de cítricos, pedacitos de durazno y demás. Podemos además adornar con algunos hilos de chocolate derretido
