Torta moka

torta moka

La  torta moka es muy rica para hacerla como pastel de cumpleaños, queda muy húmeda, y va  a tentar a todos los invitados.

Para las tardes de café también irá como anillo al dedo. Una  receta fácil,  y de sabor inigualable.

 

Receta para hacer una torta moka

Ingredientes

Para el bizcochuelo

  • 5 huevos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de café concentrado
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 7 cucharadas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Para la crema

  • 400cc. de crema de leche
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de coñac
  • 1 cucharada de café soluble
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Para humedecer el bizcochuelo

  • 1 taza y media de café concentrado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de coñac

 

Para decorar

  • 100grs. de nueces picadas
  • Café en polvo

 

Preparación

Para hacer el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.

Agregarles el café y la esencia de vainilla, y luego la harina tamizada con el polvo de hornear.

Unir todo con movimientos envolventes y volcar la preparación resultante en un molde de 24cm. de diámetro,  enmantecado y enharinado.

Hornear a fuego moderado hasta que al insertar un palillo, éste salga seco.

Por otro lado, preparar la crema de café, para la cual habrá que batir a medio punto la crema con el azúcar; agregarle el resto de los ingredientes, seguir batiendo hasta lograr el punto chantillí; y reservar en frío.

Luego llegará el momento de armarla:

Cortar el bizcochuelo por la mitad y  mojar ambas capas con la mezcla de café, azúcar y coñac.

Poner una capa de la crema en el centro, tapar con el otro disco, y cubrir completamente el exterior con el resto de crema.

Por último,  espolvorear por encima el café y las nueces picadas.

 

 

La torta moka se verá muy bien si el acabado exterior lo hacemos mediante una manga pastelera, que aunque no sea necesario, lucirá más profesional de este modo.

 

Otra opción es dejar la cobertura lo más lisa posible y utilizar virutas de chocolate para decorar por encima, o almendras laminadas en lugar de las nueces picadas.

 

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