Esta receta es la clásica Torta Marmolada que combina un bizcocho de vainilla con un poco de chocolate; animate a prepararla vos misma, ¡y disfruta del resultado!
Receta de Torta Marmolada
Ingredientes
Para el Bizcocho
- 270 g de harina 0000
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1/2 cucharada de sal
- 120 g de manteca, blanda
- 200 g de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 huevos grandes
- 150 ml de leche
- 50 g de cacao amargo en polvo
- 75 ml de agua hirviendo
Glasé
- 100 g de chocolate negro, partido
- 120 ml de crema concentrada
- 2 cucharadas de manteca
Rinde 8 porciones – Preparación 30 minutos – Cocción 40-45 minutos
Preparación
Bizcocho
- Precaliente el horno a 180 °C. Enmantecar un molde rectangular de 23 x 13 cm.
- Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
- Bata la manteca, el azúcar y la vainilla en un bol con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta lograr una preparación blanca y cremosa. Agregue los huevos de a uno a la vez, batiendo solo para unir después de cada adición.
- Gradualmente incorpore la mezcla de harina alternando con la leche.
- Ponga un poco menos de la mitad del batido en otro bol. Mezcle el cacao y el agua hirviendo y haga una pasta homogénea. Incorpore en el bol que tiene menos batido, revolviendo, hasta que esté liso.
- Ponga alternadamente cucharadas de uno y otro batido en el molde preparado. Si quiere que tenga el efecto marmolado, haga movimientos en espiral con la hoja de un cuchillo.
- Hornee durante 40-50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
- Deje enfriar en el molde durante 10 minutos. Vuelque a una rejilla y deje que se enfríe bien.
Glasé
- Ponga el chocolate en un recipiente resistente al calor. Caliente la crema en una pequeña cacerola a fuego moderado hasta que hierva apenas, luego vierta el chocolate adentro. Mantenga durante 2 minutos.
- Agregue la manteca y mezcle hasta que esté liso. Mantenga, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.
- Esparza el glasé sobre la torta helada.
- Deje que endurezca, luego corte en porciones y sirva.
