Torta Marmolada

Torta Marmolada

Esta receta es la clásica Torta Marmolada que combina un bizcocho de vainilla con un poco de chocolate; animate a prepararla vos misma, ¡y disfruta del resultado!

Receta de Torta Marmolada

Ingredientes

Para el Bizcocho

  • 270 g de harina 0000
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharada de sal
  • 120 g de manteca, blanda
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 150 ml de leche
  • 50 g de cacao amargo en polvo
  • 75 ml de agua hirviendo

Glasé

  • 100 g de chocolate negro, partido
  • 120 ml de crema concentrada
  • 2 cucharadas de manteca

Rinde 8 porciones – Preparación 30 minutos – Cocción 40-45 minutos

Preparación

Bizcocho

  1. Precaliente el horno a 180 °C. Enmantecar un molde rectangular de 23 x 13 cm.
  2. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
  3. Bata la manteca, el azúcar y la vainilla en un bol con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta lograr una preparación blanca y cremosa. Agregue los huevos de a uno a la vez, batiendo solo para unir después de cada adición.
  4. Gradualmente incorpore la mezcla de harina alternando con la leche.
  5. Ponga un poco menos de la mitad del batido en otro bol. Mezcle el cacao y el agua hirviendo y haga una pasta homogénea. Incorpore en el bol que tiene menos batido, revolviendo, hasta que esté liso.
  6. Ponga alternadamente cucharadas de uno y otro batido en el molde preparado. Si quiere que tenga el efecto marmolado, haga movimientos en espiral con la hoja de un cuchillo.
  7. Hornee durante 40-50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
  8. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos. Vuelque a una rejilla y deje que se enfríe bien.

Glasé

  1. Ponga el chocolate en un recipiente resistente al calor. Caliente la crema en una pequeña cacerola a fuego moderado hasta que hierva apenas, luego vierta el chocolate adentro. Mantenga durante 2 minutos.
  2. Agregue la manteca y mezcle hasta que esté liso. Mantenga, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.
  3. Esparza el glasé sobre la torta helada.
  4. Deje que endurezca, luego corte en porciones y sirva.

 

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