Torta helada

Torta Helada

Una selección de ingredientes para un resultado exquisito. Esta  torta helada será sensación en cualquier ocasión en la que aparezca; por eso no es necesario esperar al verano para tenerla lista y disfrutarla.

Comencemos a hacerla ya!

Receta  para hacer torta helada

Ingredientes

  • Vainillas  (cantidad necesaria)
  • 200grs. de azúcar
  • 9 yemas
  • 9 claras
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 750cc. de crema de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Oporto para humectar las vainillas

Preparación

 

Esta torta se presenta con un cerco de vainillas. Por lo tanto, el primer paso va a ser cortarlas a la mitad y acomodarlas en un molde, una al lado de la otra, hasta cubrir los bordes y la base.

El molde debe ser redondo, de unos 28cm. de diámetro,  y desmontable sobre todo!

Una vez dispuestas las vainillas, humedecerlas por completo con el Oporto.

Por otro lado, colocar los 200 gramos de azúcar en una olla, cubrirla apenas con agua, y cocinar hasta obtener un almíbar.

Batir las 10 yemas, y volcarles  el almíbar en forma de hilo, esto hará que se cocinen.

Agregar la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta obtener el punto letra.

En otro recipiente, batir a medio punto la crema de leche con 5 cucharadas de azúcar, e incorporarle el batido de las yemas con movimientos envolventes.

El próximo paso será batir las claras a punto nieve con las  5 cucharadas de azúcar restantes.

Incorporarlas a la mezcla de yemas y crema, también de manera envolvente, con movimientos suaves para no bajar la preparación.

Una vez bien homogénea, volcar la mezcla en el molde y llevarlo al freezer durante 4 horas, o hasta que adquiera firmeza.

Pasado ese tiempo, y llegado el momento, la mejor opción para decorar esta torta helada, es con alguna variedad de frutos rojos.

 

La combinación de sabores resultará perfecta.

Aunque por sí sola ya dice mucho, una vez que esté lista y decorada, podemos coronarla con una linda cinta atada con un moño alrededor de las vainillas.

Quedará una presentación muy elegante si se ha elegido esta torta como postre en un acontecimiento especial.

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