Para los fanáticos de los cítricos llega esta torta de mandarina, muy sabrosa, con los sabores característicos de las frutas de estación de invierno. Un postre en tonos de naranja y blanco que se adapta perfectamente tanto para postre como para merienda.
Receta para realizar la Torta de mandarina
Ingredientes
- 2 mandarinas grandes
- 1 pocillo de aceite
- 1 huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza y media de harina leudante
Relleno
- Mermelada de mandarina, pomelo o naranja a elección
Para la cubierta
- 20 ml de crema de leche
- 1 cucharada de azúcar
- Esencia de vainilla
- Gajos de mandarina a gusto
Preparación
El primer paso es partir una mandarina por la mitad, separar los gajos, quitarle a cada uno las semillas. Coloque la cáscara de esta mandarina, los hollejos y el jugo en el vaso de una licuadora. Si no tenemos licuadora podemos usar mini pimer. Exprima la otra mandarina y agregue el juego de la segunda previamente exprimida en una juguera.
Agregue en el vaso el pocillo de aceite, el huevo, la taza de azúcar. Ahora sí ¡Licue todos los ingredientes!
Cuando los ingredientes estén lo suficientemente procesados verter todo en un bol y agregar suavemente la harina leudante. Mezcle todo con movimientos suaves y envolventes.
Utilice un molde para torta y úntelo con manteca, espolvoree con harina. Vuelque la preparación sobre el molde y cocine en el horno hasta que la torta esté dorada y cocida (verificar la cocción hundiendo un cuchillo limpio, si sale seco significa que la cocción llegó a su punto)
Cuando la torta esté cocida y fría desmoldar en una bandeja para servir. Cortar la torta en dos partes iguales y rellenar con la mermelada que más nos guste. Sugerimos un sabor cítrico como mandarina, pomelo o naranja pero pueden jugar y experimentar con frutilla o cualquier otra opción
Colocar en un bol la crema de leche, la cucharada de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Batir hasta obtener un punto chantillí.
Decorar la torta de mandarina con manga utilizando la crema y colocar los gajos alrededor de forma circular.
