Torta de chocolate y naranja

Torta de chocolate y naranja

La torta de chocolate y naranja es el resultado de una combinación perfecta. Los cítricos con el cacao hacen una excelente pareja, que nunca falla, y llenan de sabor cualquier preparación de la que formen parte.

Esta torta no es la excepción, y será bienvenida en cualquier ocasión gracias a su sabor inconfundible y su textura sumamente esponjosa. 

Receta para realizar una torta de chocolate y naranja 

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 180grs. de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 150grs. de harina leudante
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Ralladura y jugo de 1 naranja
  • 1 cucharada de cacao amargo
  • 100grs. de chocolate de repostería
  • 75grs. de manteca

Preparación


Primero que nada, vamos separar las claras de las yemas.

A las claras, las vamos a batir a punto nieve con una cuarta parte del azúcar de la receta.

El resto del azúcar lo vamos a utilizar para batir con las yemas. A esta mezcla le añadiremos la esencia de vainilla y la ralladura de la naranja, siempre con la precaución de desechar la parte blanca para evitar sabores amargos.

A continuación,  agregaremos el cacao amargo y vamos a  mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.

Por otro lado, derretiremos el chocolate junto a la manteca a baño María. Cuando esté completamente disuelto, dejaremos que entibie para luego incorporarlo a la mezcla de yemas.

Luego tenemos que tamizar la harina con el polvo de hornear, e incorporar la mitad a la preparación anterior mezclando muy bien, incorporándole luego la mitad del jugo de naranja.

Seguir incorporando el resto de la harina y del jugo, alternado entre uno y otro, para evitar grumos y para que el jugo no altere la textura de la mezcla de chocolate y manteca.

Una vez lograda una mezcla bien homogénea, lo que haremos será incorporar las claras batidas a nieve con movimientos suaves y envolventes.

Llevar la mezcla a un molde de 24cm. de diámetro previamente enmantecado y enharinado, e introducirla en el  horno con temperatura  a 180º durante aproximadamente 40 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

 

Esta torta de chocolate y naranja quedará muy esponjosa, ideal para recibir cualquier  relleno a elección.

 

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