El postre de Tiramisu Frutal es la variante más fresca y veraniega del popular tiramisu. Combina el sabor y la frescura de las frutas con la consistencia y dulzura del queso mascarpone con chocolate.
Animate a esta combinación de frutas y mousse con nuestra receta de tiramisu frutal.
Receta de Tiramisu Frutal
Ingredientes
- 120 g de chocolate negro (70 % de cacao), rallado grueso
- 4 maracuyás cortados en mitades
- 2 pelones o duraznos maduros
- 300 ml de café negro 2 cucharadas de azúcar
- 120 ml de vino Marsala (oporto) o jerez demi-sec
- 500 g de queso mascarpone
- 2 cucharadas de azúcar impalpable
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido y colado
- 250 g de galletitas de almendra o biscotti
- 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
- Cáscara de naranja cortada en tiras, para decorar
Rinde 6-3 porciones – Preparación 35 minutos + 4-12 horas de frío
Preparación
- Prepare un bol de vidrio de 20 a 25 cm de diámetro.
- Con cuchara saque la pulpa y las semillas de maracuyá y pase por un tamiz de metal fino. Guarde el puré de maracuyá.
- Sumerja los pelones, o los duraznos, en agua hirviendo, déjelos 2 a 3 minutos. Cuélelos, córtelos en mitades, saque los carozos y la piel. Corte en trocitos y agregue al puré.
- Endulce el café con la esencia de vainilla y 2 cucharadas de Marsala. Vierta a un plato poco profundo.
- Bata el mascarpone, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla en otro bol. Incorpore las restantes 6 cucharadas de Marsala y el jugo y la cáscara de naranja.
- Moje la mitad de las galletitas en la mezcla de café y recubra con ellas la base del bol de vidrio. Distribuya la mitad de la mezcla de mascarpone y espolvoree con el chocolate rallado.
- Con una cuchara vuelque la fruta encima del chocolate pero resérvese 2 cucharadas.
- Remoje las galletitas restantes en el plato con la mezcla de café y distribuya sobre la fruta. Espolvoree con 1 cucharada de cacao. Esparza el resto de mascarpone sobre las galletitas, espolvoree con la última cucharada de cacao y el chocolate rallado.
- Ponga en la heladera por lo menos 4 horas, o toda la noche.
- Sirva con el puré de frutas que dejó aparte.
