Tiramisu Frutal

Tiramisu Frutal

El postre de Tiramisu Frutal es la variante más fresca y veraniega del popular tiramisu. Combina el sabor y la frescura de las frutas con la consistencia y dulzura del queso mascarpone con chocolate.

Animate a esta combinación de frutas y mousse con nuestra receta de tiramisu frutal.

Receta de Tiramisu Frutal

Ingredientes

  • 120 g de chocolate negro (70 % de cacao), rallado grueso
  • 4 maracuyás cortados en mitades
  • 2 pelones o duraznos maduros
  • 300 ml de café negro 2 cucharadas de azúcar
  • 120 ml de vino Marsala (oporto) o jerez demi-sec
  • 500 g de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido y colado
  • 250 g de galletitas de almendra o biscotti
  • 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
  • Cáscara de naranja cortada en tiras, para decorar

Rinde 6-3 porciones – Preparación 35 minutos + 4-12 horas de frío

Preparación

  1. Prepare un bol de vidrio de 20 a 25 cm de diámetro.
  2. Con cuchara saque la pulpa y las semillas de maracuyá y pase por un tamiz de metal fino. Guarde el puré de maracuyá.
  3. Sumerja los pelones, o los duraznos, en agua hirviendo, déjelos 2 a 3 minutos. Cuélelos, córtelos en mitades, saque los carozos y la piel. Corte en trocitos y agregue al puré.
  4. Endulce el café con la esencia de vainilla y 2 cucharadas de Marsala. Vierta a un plato poco profundo.
  5. Bata el mascarpone, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla en otro bol. Incorpore las restantes 6 cucharadas de Marsala y el jugo y la cáscara de naranja.
  6. Moje la mitad de las galletitas en la mezcla de café y recubra con ellas la base del bol de vidrio. Distribuya la mitad de la mezcla de mascarpone y espolvoree con el chocolate rallado.
  7. Con una cuchara vuelque la fruta encima del chocolate pero resérvese 2 cucharadas.
  8. Remoje las galletitas restantes en el plato con la mezcla de café y distribuya sobre la fruta. Espolvoree con 1 cucharada de cacao. Esparza el resto de mascarpone sobre las galletitas, espolvoree con la última cucharada de cacao y el chocolate rallado.
  9. Ponga en la heladera por lo menos 4 horas, o toda la noche.
  10. Sirva con el puré de frutas que dejó aparte.
Tags: , ,


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.