Tartaletas de Limon

Tartaletas de Limon

Las tartaletas de limón son como pequeños lemon pie, simpáticas y prácticas a la hora de presentarlos en la mesa. Su preparación es sencilla y los ingredientes que llevan estos bocadillos son de los más comunes que podemos tener en nuestra casa.

Receta de Tartaletas de Limon

Compartimos con ustedes la receta de estas exquisitas tartaletas de limón para que compartan con quienes más quieran!

Ingredientes para Tartaletas de Limon

Masa para Individuales

  • 150 g de harina blanca común
  • 73 g de manteca
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 30 g de azúcar impalpable
  • 1 huevo grande, ligeramente batido

Crema de Limón

  • 3 yemas de huevo
  • 70 g de azúcar impalpable
  • 60 ml jugo de limón recién exprimido
  • Ralladura fina de la cáscara de 1 limón
  • 60 g de manteca

Preparación de las Tartaletas de Limón

Masa

  1. Mezcle la harina, la manteca y la sal en una procesadora hasta que la mezcla tome la consistencia de migas de pan. Agregue el azúcar impalpable y pulse para unir. Con el motor funcionando, agregue gradualmente el huevo.
  2. Vuelque la masa en una mesada limpia y, con las manos, amase hasta formar un bollo. Envuelva en papel film y ponga en la heladera por 30 minutos.
  3. Enmantecar levemente y enharinar una placa de doce muffins individuales.
  4. Amase la masa colocada entre dos papeles manteca, con palo de amasar, hasta que tenga un grosor de 5 mm.
  5. Recorte círculos de 7cm con un molde de cortar galletitas. Cubra los moldespreparados. La masa parece un poco más grande peroconsidere que encoge al hornearla.
  6. Pinche las bases con un tenedor y ponga a la heladera 30 minutos.
  7. Precaliente el horno a 180 °C.

Crema de Limón

Receta Tartaletas de Limon

  1. Bata las yemas y el azúcar en un bol mediano resistente al calor, hasta que el batido esté liviano y esponjoso. Incorpore el jugo de limón y la ralladura.
  2. Ponga el bol sobre una cacerola con agua hirviendo y asegúrese de que la base del bol no toque el agua y cocine revolviendo constantemente hasta que espese, unos 5 minutos. Agregue la manteca, de a poco, batiendo después de cada adición, hasta que se una.
  3. Retire el bol del fuego y déjelo aparte para que se enfríe un poco. Tape la superficie de la crema de limón con un papel manteca y ponga a refrigerar, unos 30 minutos.
  4. Hornee las tartaletas durante 10 minutos, hasta que los bor­des se doren. Pinte con clara de huevo y hornéelas entre 3a 5 minutos más, deben estar crujientes y bien doradas.
  5. Ponga en una bandeja de rejilla y déjelas que se enfríen por completo.
  6. Con una cuchara vierta la crema de limón en las tartaletas. Sírvalas refrigeradas o a temperatura ambiente

Para el Merengue

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