Tartaletas de Crema Pastelera

Tartaletas de Crema Pastelera

Las Tartaletas de Crema Pastelera vienen bien en cualquier época del año. Ricas a la hora del té, ideales para recibir visitas, y fáciles para hacerlas en cualquier momento del día. ¡Una receta imperdible!

Receta Tartaletas de Crema Pastelera

Ingredientes  Tartaletas de Crema Pastelera

Para la Masa

  • 140 grs. de manteca.
  • 250 grs. de harina.
  • 1 yema de huevo
  • 100 grs. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para la Crema Pastelera

  • 4 yemas de huevo
  • 100grs.de azúcar
  • 50grs. de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 30grs. de margarina
  • 1 cucharadita de esencia vainilla

Preparación Tartaletas de Crema Pastelera

Masa

  1. Mezclar en un bol la harina, la manteca y el azúcar.
  2. La mejor manera es hacerlo con la yema de los dedos, para generar un granulado entre la manteca y los ingredientes secos.
  3. Añadir la yema de huevo y la vainilla  y continuar mezclando hasta obtener una masa lisa.
  4. Envolverla en film transparente y llevarla a la heladera a descansar durante 1 hora.
  5. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, retirar de la heladera y estirarla entre dos láminas de papel manteca, o sobre una superficie enharinada, con un palo de amasar hasta formar un círculo de un grosor de unos 4 mm aproximadamente.
  6. Si se prefieren individuales, cortar círculos con un cortante y llevarlo a los mini moldes.
  7. En caso contrario, estirar la masa en una tartera convencional.
  8. Adherir bien la masa a las paredes y al fondo del molde.
  9. Recortar los excesos   y pinchar el fondo de las tartaletas con un tenedor.
  10. Cubrir la base con papel aluminio y colocarle encima  legumbres secas, como porotos,   para que la masa no se deforme durante el horneado.
  11. Llevar así como está a la heladera  durante 30 minutos.
  12. Mientras tanto, precalentar el horno a 180ºC.
  13. Transcurrido el tiempo de reposo de la masa en la heladera, hornear las tartaletas   durante 15 minutos; luego retirar el peso y hornearlas 5 minutos más  hasta que la masa esté ligeramente dorada.
  14. Dejar enfriar sobre una rejilla y reservar hasta tener lista la crema pastelera.

Crema Pastelera

  1. Mezclar las yemas de huevo y el azúcar.
  2. Añadir la leche, la margarina, la harina y la vainilla.
  3. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
  4. Dejar enfriar.

Armado Tartaletas de Crema Pastelera

Para terminar las tartaletas de crema pastelera, lo que resta es incorporar la crema a la masa. Y como toque final, puede decorarse con frutos rojos y azúcar impalpable. Quedará aún más gustosa.

 

 

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