Tartaletas de chocolate

tartaletas de chocolate

Las tartaletas de chocolate tienen muchos adeptos y con razón.  No tienen muchos secretos, pero tienen un ingrediente al que casi nadie se le resiste.

Por eso, esta receta es ideal para salir de un apuro de manera elegante a la hora del postre o del té.

Receta para realizar tartaletas de chocolate

Ingredientes

Para la masa

  • 200grs. de harina
  • 100grs. de manteca fría
  • 80grs. de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • Una pizca de sal
  • 3 cucharadas de agua fría (si es necesario)

 

Para el relleno

  • 2 yemas de huevo
  • 40grs. de azúcar
  • 130ml. de leche
  • 120ml.de crema de leche
  • 200grs. de chocolate  cobertura

 

Preparación

Para la base de las tartaletas.

Mezclar  la harina con el azúcar y la pizca de sal. Añadir la manteca fría y cortada en daditos, y amasar con los dedos hasta obtener una masa grumosa.

Añadir las yemas de huevo y, si fuese necesario, el agua.

Amasar bien y dejar reposar como mínimo una hora en la heladera.

Una vez transcurrido el tiempo necesario, estirar la masa  bien finita, de unos 3mm aproximadamente.

Recubrir  moldes individuales y hornear a 200º hasta que la masa adquiera un color dorado, porque es la única cocción que tendrá.

Retirar del horno y reservar  hasta que el relleno esté listo.

 

Para el relleno.

Una crema inglesa de chocolate es lo que coronará a estas tartaletas.

Para hacerla, poner en una cacerola la leche con  la crema y llevar al fuego.

Por otro lado,  batir las yemas con el azúcar hasta el punto en que se pongan pálidas y cremosas.

Una vez que la leche y la crema hayan hervido, volcarles en forma de hilo, y sin dejar de remover, las yemas  mezcladas con el azúcar y llevar de nuevo al fuego.

Cuando la crema haya espesado, retirarla del fuego y agregarle el chocolate, removiendo hasta que se derrita por completo.

La crema ya estará lista para verter sobre la base de masa y las tartaletas de chocolate podrán, ya armadas, ir a la heladera para terminar de enfriarse.

 

 

Listo! Una receta más para disfrutar en familia.

 

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