Tarta suiza de manzanas

tarta suiza de manzanas

A esta tarta suiza de manzanas se la puede servir fría, tibia o caliente, acompañada con un hilo de crema apenas batida o con una bocha de helado.

Funciona perfectamente como postre, o como delicioso bocado para la merienda.

Receta para hacer una tarta suiza de manzanas

Ingredientes

Para la masa

  • 250grs. de manteca
  • 500grs. de harina 0000
  • 1 pizca de sal
  • 150cc. de agua

Para el relleno

  • Medio kilo de manzanas
  • 50grs. de nueces

 

Para la cobertura

  • 2 huevos
  • 200grs. de azúcar
  • 75grs. de harina
  • 1 cucharadita  de canela
  • 400cc. de leche
  • 100cc. de crema de leche

 

Preparación

Lo primero a preparar será la masa. Para hacerla, cortar la manteca fría en daditos y mezclarla con la harina, frotando pero sin amasar, formando un arenado.

Por otro lado, disolver la sal en el agua y agregarla a la harina, amasando suavemente con la punta de los dedos.

Con esta masa, forrar un molde previamente enmantecado y llevarlo a la heladera durante media hora.
Ahora es el turno del relleno.

Pelar las manzanas, cortarlas al medio y filetearlas en láminas bien finas.
Mezclar los huevos con el azúcar, agregar la harina y la canela previamente tamizadas, y mezclar muy bien.
En una cacerolita aparte, calentar la leche con la crema y unirla a los huevos, de a poco, revolviendo muy bien para evitar grumos.
Para armar la tarta, sacamos la masa de la heladera y esparcimos sobre ésta  las nueces picadas.

Ubicamos las manzanas fileteadas en forma de abanico, cubriendo toda la base. Por encima, verter las dos terceras partes de la mezcla de crema y huevos, y
cocinar   en horno precalentado a180 °, durante 10 minutos.

Retirar la tarta, agregar la crema restante y cocinar 25 o 30 minutos más.

Cuando haya pasado este tiempo, retirar y servir caliente, tibia o fría.

 

La tarta suiza de manzanas va a encantar en forma de postre con una bocha de helado, o bien con crema batida; pero si la dejamos enfriar un poquito más, será ideal para acompañar las rondas de mate y las tacitas de .

 

 

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