A esta tarta suiza de manzanas se la puede servir fría, tibia o caliente, acompañada con un hilo de crema apenas batida o con una bocha de helado.
Funciona perfectamente como postre, o como delicioso bocado para la merienda.
Receta para hacer una tarta suiza de manzanas
Ingredientes
Para la masa
- 250grs. de manteca
- 500grs. de harina 0000
- 1 pizca de sal
- 150cc. de agua
Para el relleno
- Medio kilo de manzanas
- 50grs. de nueces
Para la cobertura
- 2 huevos
- 200grs. de azúcar
- 75grs. de harina
- 1 cucharadita de canela
- 400cc. de leche
- 100cc. de crema de leche
Preparación
Lo primero a preparar será la masa. Para hacerla, cortar la manteca fría en daditos y mezclarla con la harina, frotando pero sin amasar, formando un arenado.
Por otro lado, disolver la sal en el agua y agregarla a la harina, amasando suavemente con la punta de los dedos.
Con esta masa, forrar un molde previamente enmantecado y llevarlo a la heladera durante media hora.
Ahora es el turno del relleno.
Pelar las manzanas, cortarlas al medio y filetearlas en láminas bien finas.
Mezclar los huevos con el azúcar, agregar la harina y la canela previamente tamizadas, y mezclar muy bien.
En una cacerolita aparte, calentar la leche con la crema y unirla a los huevos, de a poco, revolviendo muy bien para evitar grumos.
Para armar la tarta, sacamos la masa de la heladera y esparcimos sobre ésta las nueces picadas.
Ubicamos las manzanas fileteadas en forma de abanico, cubriendo toda la base. Por encima, verter las dos terceras partes de la mezcla de crema y huevos, y
cocinar en horno precalentado a180 °, durante 10 minutos.
Retirar la tarta, agregar la crema restante y cocinar 25 o 30 minutos más.
Cuando haya pasado este tiempo, retirar y servir caliente, tibia o fría.
La tarta suiza de manzanas va a encantar en forma de postre con una bocha de helado, o bien con crema batida; pero si la dejamos enfriar un poquito más, será ideal para acompañar las rondas de mate y las tacitas de té.
