Tarta de peras con nueces

Tarta de peras

Una rica tarta de peras  con nueces no pasa nunca desapercibida. Presentada en una linda fuente a la hora del té, dará que hablar a todos los invitados.

Es momento de prepararla!

Receta para hacer una tarta de peras con nueces

Ingredientes

Para la base

  • 155grs. de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 80grs. de manteca a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de agua

Para el relleno

  • 20grs. de manteca
  • 80grs. de azúcar
  • 2 huevos
  • 185grs. de crema de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 peras peladas, sin corazón y cortadas en pequeños trocitos.

Para la superficie

  • 70grs. de harina
  • 2 cucharadas de azúcar rubia
  • 40grs. de nueces picadas
  • 60grs. de manteca fría  cortada en cubitos

Preparación

 

Para elaborar esta tarta de peras con nueces, vamos a empezar por la base.

Mezclar la harina y el azúcar. Agregar la manteca, la yema,  el agua,  y amasar.

Formar un bollo, estirarlo para cubrir un molde no muy profundo, y reservar 20 minutos en la heladera.

Hornear 15 minutos a 180° procurando poner un papel manteca en la superficie, con algún peso para blanquear la masa, y que no se deforme durante la cocción.

Una vez pasados los 15 minutos, retirar el papel y el  peso, bajar la temperatura a 150°,  y cocinar 5 minutos más.

Sacar del horno y dejar enfriar.
Para el relleno, colocar las peras en una cacerola con la manteca, 40 grs. de azúcar y 2 cucharadas de agua.

Taparla y cocinar durante10 minutos a fuego suave, hasta que la fruta esté tierna. Luego, retirar la tapa para que  se evapore el líquido, y  pisar las peras hasta formar un puré.

Mientras se enfría, batir los huevos con la crema, el resto del azúcar y la esencia de vainilla.

Volcar el puré de peras sobre la masa,  cubrir con la  mezcla de huevo, y hornear 20 minutos a 180°.
Mientras tanto, mezclar con las manos la harina, el azúcar, la manteca y las nueces y formar un arenado que esparciremos sobre la tarta para luego llevara al horno  25 minutos más.

Dejar enfriar en el molde antes de servir.

 

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