Una rica tarta de peras con nueces no pasa nunca desapercibida. Presentada en una linda fuente a la hora del té, dará que hablar a todos los invitados.
Es momento de prepararla!
Receta para hacer una tarta de peras con nueces
Ingredientes
Para la base
- 155grs. de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 80grs. de manteca a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de agua
Para el relleno
- 20grs. de manteca
- 80grs. de azúcar
- 2 huevos
- 185grs. de crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 peras peladas, sin corazón y cortadas en pequeños trocitos.
Para la superficie
- 70grs. de harina
- 2 cucharadas de azúcar rubia
- 40grs. de nueces picadas
- 60grs. de manteca fría cortada en cubitos
Preparación
Para elaborar esta tarta de peras con nueces, vamos a empezar por la base.
Mezclar la harina y el azúcar. Agregar la manteca, la yema, el agua, y amasar.
Formar un bollo, estirarlo para cubrir un molde no muy profundo, y reservar 20 minutos en la heladera.
Hornear 15 minutos a 180° procurando poner un papel manteca en la superficie, con algún peso para blanquear la masa, y que no se deforme durante la cocción.
Una vez pasados los 15 minutos, retirar el papel y el peso, bajar la temperatura a 150°, y cocinar 5 minutos más.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Para el relleno, colocar las peras en una cacerola con la manteca, 40 grs. de azúcar y 2 cucharadas de agua.
Taparla y cocinar durante10 minutos a fuego suave, hasta que la fruta esté tierna. Luego, retirar la tapa para que se evapore el líquido, y pisar las peras hasta formar un puré.
Mientras se enfría, batir los huevos con la crema, el resto del azúcar y la esencia de vainilla.
Volcar el puré de peras sobre la masa, cubrir con la mezcla de huevo, y hornear 20 minutos a 180°.
Mientras tanto, mezclar con las manos la harina, el azúcar, la manteca y las nueces y formar un arenado que esparciremos sobre la tarta para luego llevara al horno 25 minutos más.
Dejar enfriar en el molde antes de servir.
