Tarta de chocolate amargo

tarta de chocolate amargo

Esta tarta de chocolate amargo es una de las mejores acompañantes para el té, y se adapta perfectamente como postre. Coronada con una bocha de helado, engalanará y llenará de sabor la sobremesa.

Receta para hacer una tarta de chocolate amargo

Ingredientes

  • 3 cucharadas de azúcar
  • 170grs. de harina
  • 150grs. de manteca
  • 3 cucharadas de agua
  • 55grs. de cacao en polvo
  • 250grs. de crema  de leche
  • 250grs. de chocolate amargo
  • Frambuesas para decorar

 

Preparación

Mezclar la harina, el cacao, el azúcar y la manteca. Integrarlos bien  hasta obtener una mezcla arenosa.

Añadir el agua y seguir uniendo con las manos hasta  formar una masa. También se puede hacer en procesadora de una manera mucho más ágil.

Envolver la masa resultante en papel film y llevarla a la heladera por lo menos durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, estirar la masa con palote sobre una superficie enharinada, y darle el diámetro que tenga el molde a utilizar.

Cubrir el interior de la tartera con la masa,  y colocarle   papel aluminio para poder ponerle por encima algo de peso y evitar que crezca durante el horneado.

Cocinar a 180°  hasta que la base esté dorada y cocida.

La base ya está lista. Ahora habrá que realizar una ganache (o crema) de chocolate.

Para esto, hay que colocar la crema de leche en una cacerola y llevarla a fuego moderado.

Calentarla  sin dejar que hierva.

En un bol, colocar el chocolate en trozos, y volcarle la crema caliente, recién retirada del fuego.

Dejar reposar para que la crema humecte bien el chocolate y comience a derretirlo.

Con un batidor de alambre mezclar hasta formar una crema uniforme y dejarla entibiar.

Rellenar la tarta con la ganache y llevar a enfriar.

En la heladera el chocolate tomará cuerpo, y será el momento en que  la tarta de chocolate amargo  estará lista para decorar con frambuesas, si se quiere, y degustar.

 

 

Claramente puede optarse por hacerla en moldecitos individuales. Vendrán muy bien para las mesas dulces en cumpleaños de chicos, o para llevar envueltas en papel celofán cuando estemos invitados a tomar el té.

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