Tarta de Cafe y Chocolate

Para quienes aman el chocolate después de las comidas como ese toque dulce junto al cafecito, esta receta de Tarta de Cafe y Chocolate es perfecta!

¿Por qué no llevar todo esto a un mismo plato? La tarta de cafe y chocolate combina estos dos ingredientes que crean una alianza irresistible.

Receta Tarta de Café y Chocolate

Ingredientes

Para la masa

• 1 huevo
• 260 grs. de harina 0000
• Una pizca de sal
• 140 grs. de manteca fría
• 90 grs. de azúcar impalpable
• 20 grs. de cacao en polvo

Para el relleno

• 60 grs. de manteca
• 300 grs. de chocolate semiamargo
• 250 grs. de crema

Para la Salsa de Cafe

• 150 grs. de crema
• 1 cucharada de granos de café tostados
• 4 yemas
• 120 grs. de azúcar
• 225 cc. de leche

Preparación

Masa

1. Procesar el azúcar impalpable con la harina previamente tamizada, el cacao, la sal, la manteca y el huevo
2. Terminar de unir con las manos y cubrir con papel film.
3. Dejar reposar la masa en la heladera durante 1 hora.
4. Luego, estirarla con un palote.
   Forrar  un molde con la masa y retirar el excedente. Llevar nuevamente a la heladera y dejar descansar durante 20 minutos.
   Pinchar la masa con un tenedor y blanquear en horno a 180ºC durante 10 minutos.

Relleno

1. Picar el chocolate y ponerlo en un bol.
   Llevar a hervor la crema y volcarla sobre el chocolate.
2. Dejarla reposar unos minutos para luego agregarle la manteca poco a poco.

Salsa de Cafe

1. Llevar la leche y la crema al fuego.
2. Una vez que rompa el hervor, agregar los granos de café tostados y realizar una infusión.
   Por otro lado, mezclar las yemas con el azúcar  y añadirle la infusión de café.
3. Llevar nuevamente a fuego y cocinar durante 2 minutos aproximadamente.
4. Retirar del fuego, colar y dejar entibiar.

Armado

1. Volcar  el relleno sobre la masa y dejar reposar en la heladera durante 1 hora aproximadamente.
2. Servir por porciones sobre una base de salsa.

La tarta de café y chocolate estará lista para disfrutar sola, o con helado de crema.