Tarta de Cafe y Chocolate

Tarta de Cafe y Chocolate

Para quienes aman el chocolate después de las comidas como ese toque dulce junto al cafecito, esta receta de Tarta de Cafe y Chocolate es perfecta!

¿Por qué no llevar todo esto a un mismo plato? La tarta de cafe y chocolate combina estos dos ingredientes que crean una alianza irresistible.

Receta Tarta de Café y Chocolate

Ingredientes

Para la masa

  • 1 huevo
  • 260 grs. de harina 0000
  • Una pizca de sal
  • 140 grs. de manteca fría
  • 90 grs. de azúcar impalpable
  • 20 grs. de cacao en polvo

Para el relleno

  • 60 grs. de manteca
  • 300 grs. de chocolate semiamargo
  • 250 grs. de crema

Para la Salsa de Cafe

  • 150 grs. de crema
  • 1 cucharada de granos de café tostados
  • 4 yemas
  • 120 grs. de azúcar
  • 225 cc. de leche

Preparación

Masa

  1. Procesar el azúcar impalpable con la harina previamente tamizada, el cacao, la sal, la manteca y el huevo
  2. Terminar de unir con las manos y cubrir con papel film.
  3. Dejar reposar la masa en la heladera durante 1 hora.
  4. Luego, estirarla con un palote.
    Forrar  un molde con la masa y retirar el excedente. Llevar nuevamente a la heladera y dejar descansar durante 20 minutos.
    Pinchar la masa con un tenedor y blanquear en horno a 180ºC durante 10 minutos.

Relleno

  1. Picar el chocolate y ponerlo en un bol.
    Llevar a hervor la crema y volcarla sobre el chocolate.
  2. Dejarla reposar unos minutos para luego agregarle la manteca poco a poco.

Salsa de Cafe

  1. Llevar la leche y la crema al fuego.
  2. Una vez que rompa el hervor, agregar los granos de café tostados y realizar una infusión.
    Por otro lado, mezclar las yemas con el azúcar  y añadirle la infusión de café.
  3. Llevar nuevamente a fuego y cocinar durante 2 minutos aproximadamente.
  4. Retirar del fuego, colar y dejar entibiar.

Armado

  1. Volcar  el relleno sobre la masa y dejar reposar en la heladera durante 1 hora aproximadamente.
  2. Servir por porciones sobre una base de salsa.

La tarta de café y chocolate estará lista para disfrutar sola, o con helado de crema.

 

 

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