Para quienes aman el chocolate después de las comidas como ese toque dulce junto al cafecito, esta receta de Tarta de Cafe y Chocolate es perfecta!
¿Por qué no llevar todo esto a un mismo plato? La tarta de cafe y chocolate combina estos dos ingredientes que crean una alianza irresistible.
Receta Tarta de Café y Chocolate
Ingredientes
Para la masa
- 1 huevo
- 260 grs. de harina 0000
- Una pizca de sal
- 140 grs. de manteca fría
- 90 grs. de azúcar impalpable
- 20 grs. de cacao en polvo
Para el relleno
- 60 grs. de manteca
- 300 grs. de chocolate semiamargo
- 250 grs. de crema
Para la Salsa de Cafe
- 150 grs. de crema
- 1 cucharada de granos de café tostados
- 4 yemas
- 120 grs. de azúcar
- 225 cc. de leche
Preparación
Masa
- Procesar el azúcar impalpable con la harina previamente tamizada, el cacao, la sal, la manteca y el huevo
- Terminar de unir con las manos y cubrir con papel film.
- Dejar reposar la masa en la heladera durante 1 hora.
- Luego, estirarla con un palote.
Forrar un molde con la masa y retirar el excedente. Llevar nuevamente a la heladera y dejar descansar durante 20 minutos.
Pinchar la masa con un tenedor y blanquear en horno a 180ºC durante 10 minutos.
Relleno
- Picar el chocolate y ponerlo en un bol.
Llevar a hervor la crema y volcarla sobre el chocolate. - Dejarla reposar unos minutos para luego agregarle la manteca poco a poco.
Salsa de Cafe
- Llevar la leche y la crema al fuego.
- Una vez que rompa el hervor, agregar los granos de café tostados y realizar una infusión.
Por otro lado, mezclar las yemas con el azúcar y añadirle la infusión de café. - Llevar nuevamente a fuego y cocinar durante 2 minutos aproximadamente.
- Retirar del fuego, colar y dejar entibiar.
Armado
- Volcar el relleno sobre la masa y dejar reposar en la heladera durante 1 hora aproximadamente.
- Servir por porciones sobre una base de salsa.
La tarta de café y chocolate estará lista para disfrutar sola, o con helado de crema.