Strudel de chocolate y bananas

Strudel de chocolate y bananas

El strudel de chocolate y bananas es una versión adaptada de la receta original y es una  variante tan rica como sencilla de hacer. Digna de experimentar.

 

Receta para hacer strudel de chocolate y bananas

Ingredientes

  • 4 láminas de masa philo
  • 4 bananas
  • 50grs. de chocolate
  • Cáscara de 1 limón
  • 40grs. de manteca
  • 50grs. de azúcar
  • Ralladura de limón

Preparación

 

Derretir la manteca y reservar la mitad para untar la masa.

Dejar el resto en una ollita y agregarle el azúcar, la cáscara de limón y medio vaso de agua.
Dejar reducir, removiendo de cuando en cuando, y añadir las bananas cortadas en rodajas.

Luego, agregar el chocolate cortado en pedacitos.

Cocinar sin dejar de remover durante 10 minutos. Cuando empiece a tomar color el caramelo, apagar el fuego y dejar enfriar.
Untar las láminas de masa con la manteca que teníamos reservada y espolvorearles  un poco de azúcar.
En el extremo de cada lámina, colocar un poco de banana confitada con una pizca de ralladura de limón.
Enrollar cada hoja de masa hasta formar cuatro rollitos, y disponerlos en una bandeja forrada con papel manteca.

Llevarlos al horno durante 15 minutos, a 180º.

Una vez fuera del horno, dejar reposar antes de cortar para que se asiente bien el relleno entre la masa.

 

Masa philo paso a paso

Colocar 300grs. de harina sobre la mesada en forma de volcán. En el centro volcarle 125cc. de agua tibia, un huevo y una pizca de sal.

Integrar los ingredientes hasta formar un bollo de textura lisa.

Abrir la masa e incorporarle 60grs. de manteca.

Continuar con el amasado estirando y replegando para que el gluten se vaya unificando.

Formar un bollo con la masa y ponerlo sobre papel film pintado con manteca. Enmantecar también la superficie de la masa para mantenerla humectada.

Dejarla descansar de 30 a 60 minutos en un lugar tibio.

Luego, estirarla con las manos y de a poco, haciéndola girar con movimientos lentos y suaves.

 

Tags: , , ,


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.