Sopa Inglesa

Sopa Inglesa

Compartimos la receta de esta Sopa Inglesa, un exquisito postre de textura suave y sabor muy intenso.

La Sopa Inglesa es un postre que se creo en el siglo XIX y es, básicamente, bizcocho empapado en licores acompañado de crema, muy parecido al Tiramisú. Como su nombre lo indica, es un postre de origen ingles, asociada a la Reina Isabel.

Receta de Sopa Inglesa

Ingredientes

  • 5 yemas grandes
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de harina blanca común
  • 500 ml de leche
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • 120 g de chocolate amargo rallado + un extra para servir (opcional)
  • 125 ml de licor
  • 120 ml de ron
  • 60 ml de agua
  • 20 vainillas
  • Crema batida, para servir

Rinde 6-8 porciones – Preparación 30 minutos + 6-12 horas para refrigerar – Cocción 10 minutos.

Preparación

  1. Bata las yemas y el azúcar en un bol a hasta que estén blancas y cremosas y entonces incorpore la harina.
  2. Caliente la leche con la esencia de vainilla hasta que esté bastante caliente pero no hirviendo. Vierta la leche en la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente para impedir que se formen grumos.
  3. Vierta la mitad de la salsa en un bol y cubra con papel film adherido a la superficie para que no se forme piel.
  4. Disuelva el chocolate a baño maría a fuego lento.
  5. Vuelva a calentar la salsa en el fuego y viértale el chocolate derretido revolviendo. Cocine 2 minutos, revolviendo continuamente.
  6. Vierta la salsa de chocolate en un bol y cubra con papel film adherido la superficie para que no se forme piel. Deje aparte las salsas antes de utilizarlas.
  7. Mezcle el licor, el ron y el agua en un bol.
  8. Moje las vainillas en la mezcla de licor y agua, use un tercio de las vainillas para recubrir una fuente de vidrio de 2 litros o una fuente para suflé.
  9. Vierta la salsa de chocolate encima, cubra con otra capa de vainillas remojadas, y ponga encima la salsa sola. Termine con las vainillas restantes.
  10. Cubra con papel film y ponga a la heladera durante 6 horas, o toda la noche.
  11. Antes de servir, decore con abundante crema batida y, si lo desea, un poco más de chocolate rallado.
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