El salame de chocolate es un postre muy popular en Italia, y un tanto más original en otras regiones del mundo.
El efecto que se logra con esta receta es increíble, porque a la vista no parece ser otra cosa más que un salame tradicional.
Receta para hacer salame de chocolate
Ingredientes
- 200grs. de chocolate amargo
- 100grs. de manteca
- 2 yemas de huevo
- 40grs. de galletitas de vainilla
- 40grs. de almendras peladas, avellanas y piñones
- Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación
Para empezar, tenemos que picar el chocolate y colocarlo en una ollita, agregarle la manteca cortada en trozos y hacer un baño María.
Cuando logremos una mezcla cremosa y suave, la retiramos del fuego para dejarla enfriar.
El próximo paso será añadirle las yemas y mezclar bien, para lograr una pasta uniforme que dejaremos a un lado mientras preparamos el resto de la receta.
Lo que haremos después será cortar las galletitas en trozos irregulares, y las incorporaremos a la mezcla de chocolate junto con los frutos secos enteros.
Este paso hará muy real el producto final, ya que estos trozos imitarán a la perfección los trocitos de grasa que tiene el salame.
Luego, debemos amasar todo hasta que quede una pasta que se pueda moldear fácilmente con las manos.
Y lo próximo será darle forma. La transformación está por suceder.
Colocar un rectángulo grande de papel de aluminio sobre la mesada y por encima colocarle papel film sobre el cual vamos a extender la mezcla y darle forma con la ayuda del papel.
Los extremos los tenemos que cerrar como si fuera un caramelo, y lo envolvemos en el papel aluminio que teníamos por debajo.
Una vez obtenida la forma, lo llevamos a la heladera como mínimo durante tres horas para que tome cuerpo.
Una vez frío, retiramos los papeles, y hacemos girar el salame de chocolate sobre la mesada previamente espolvoreada con azúcar impalpable.
Quitar el exceso de azúcar con un pincel, y el efecto ya será un hecho.
Lo ideal es cortarlo y presentarlo sobre una tablita de madera para terminar de coronar el parecido.
A la hora del café, unas rodajas de este salame de chocolate van a dejar boquiabiertos a los distraídos, o a quienes no conozcan esta versión dulce del salame. Pero esta vez un salame de chocolate.
¡Manos a la obra, y a disfrutar de los resultados!
