La Red Velvet Cake es una torta clásica de Estado Unidos, significa Pastel de Terciopelo Rojo por su color tan característico. Probala, te va a encantar!
Receta Red Velvet Cake
Ingredientes
- 400g de azúcar
- 240g de harina
- 30g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- 240ml de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 240ml de buttermilk (se puede hacer mezclando leche entera con 15ml de jugo del limón o vinagre dejándo reposar la mezcla por 10 minutos)
- 60ml de colorante para alimentos rojo
- 5ml de vinagre de sidra o blanco
- ½ taza de café líquido sin agregados
Rinde 12-15 porciones – Preparación 20 minutos – Cocción 40 minutos.
Preparación
- En un recipiente tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la levadura y el cacao.
- En otro recipiente mezclar el aceite con el azúcar. Luego añadimos la esencia de vainilla, los huevos, el colorante, la buttermilk (o leche con limón) el café y el vinagre; batimos hasta incorporar bien los ingredientes.
- Unir la mezcla anterior con los ingredientes que tamizamos suavemente y mezclando constantemente.
- Una vez que está todo bien combinado, dejar de mezclar (es importante no mezclar más de lo necesario).
- Verter la mezcla en un recipiente circular para tortas previamente enmantecado y enharinado.
- Llevar a horno previamente calentado a 160°C por 30/40 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Una vez fría, podemos rellenar la torta con crema de leche batida y decorarla con la misma crema.
