Esta es la clásica receta de repostería pero con un ingrediente especial. El pum cake con baño glasé es el budín de siempre pero con el gustito ácido particular del azúcar impalpable y el limón procesados. Además lleva el plus de las frutas abrillantadas que es un detalle colorido y sabroso pero, por supuesto, queda a criterio de los comensales. Un pastel típico al que nadie se puede resistir. Rico, liviano, suave y delicado, el pum cake de siempre con el glasé que nos gusta para desayuno, meriendas o media tarde.
Receta para realizar la pum cake con baño glasé
Ingredientes para el bizcocho
- 4 huevos
- 250 gr de harina leudante
- 250 gr de manteca pomada
- 250 gr de azúcar
- 200 gr de frutas abrillantadas
- 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
- Un chorrito de ron
Ingredientes para el baño glasé
- 100 gr de azúcar impalpable
- Agua en cantidad necesaria
- Jugo de medio limón
Preparación
Comenzaremos con la preparación del pum cake.
Colocar en un bol los huevos junto con el azúcar, la manteca pomada y el ron.
En recipiente aparte mezclar la levadura, el harina y tamizarla.
Incorporar los ingredientes secos en el bol que contiene la primera mezcla. Una vez que esté bien ligado agregar las frutas abrillantadas.
Untar un molde con manteca y espolvorear con harina y colocar dentro la preparación del cake.
Llevar al horno a 180 grados centígrados un tiempo estimado de 45 minutos.
Cuando esté cocido apagar el horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Ahora prepararemos el glasé para cubrir el pum cake.
Colocar el azúcar impalpable en un tazón y colocarle de a poco el jugo de limón de a poco mientras mezclamos con cuchara. Cuando tenga una consistencia arenosa y un color blanco pálido ya está listo el glasé para cubrir la torta, budín o receta que sea su destino. Siempre se deja enfriar a temperatura ambiente.
Un detalle interesante es que el glasé con un toque de colorante puede brindar a la decoración un aspecto especial siguiendo con la misma línea de la receta original.
Otra variación del bizcocho tradicional pero en esta vez la cambio el nombre, je je je je… Los postres son variaciones de contenido y ingredientes!
