El Postre de Crema Moka es una combinación de café, chocolate y crema que juntos forman un batido de contextura suave y liviana pero con un sabor fuerte y sabroso. ¡Es muy fácil de preparar!
Receta de Postre de Crema Moka
Ingredientes
- 375 ml de crema
- 150 g de chocolate negro, en trozos
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- 5 yemas grandes
- 70 g de azúcar
- 120 ml de crema concentrada, batida
- Granos de café bañados en chocolate, para servir
Rinde 6 porciones – Preparación 20 minutos + 5 horas para enfriar y refrigerar – Cocción 30-35 minutos.
Preparación
- Precaliente el horno a 150 °C. Forre la base de una placa de hornear profunda con papel absorbente de cocina y coloque sobre la placa seis moldes individuales de 120 ml.
- Ponga la crema liviana en una cacerola pequeña a fuego moderado y dele un hervor suave.
- Retire del fuego y agregue el chocolate y el café, revolviendo hasta que esté liso.
- Bata las yemas y el azúcar en un bol mediano con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté blanco y espeso.
- Incorpore gradualmente la crema de chocolate caliente, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se una.
- Pase por un colador fino a un bol mediano o a una jarra. Saque la espuma de la superficie con una cuchara.
- Vierta la crema de chocolate en los moldes en partes iguales. Llene la placa con agua hirviendo hasta la mitad de las paredes de los moldes. Cubra con papel aluminio.
- Hornee durante 30-35 minutos, hasta que los postres estén firmes pero blandos en el centro.
- Retire del horno y deje aparte para que se enfríen, 1 hora.
- Ponga en la heladera por lo menos 4 horas, o hasta que se requiera.
- Para servir, corone cada pote con crema batida y algunos granos de café bañados en chocolate.
