Pie de naranja

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El pie de naranja no suele ser tan popular como el de limón. Será que este último es un clásico y habla por sí solo.

Esta receta es una forma de innovar y aprovechar el sabor ácido pero así también tan dulce de las naranjas.

Receta para hacer un rico pie de naranja

 

Ingredientes Pie de naranja

Para la masa

  • 125 grs. de manteca
  • 110 grs. de azúcar impalpable
  • 250 grs. de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno

  • El jugo de 6 naranjas
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 150 grs. de azúcar
  • 4 huevos
  • 5 yemas
  • 50 grs. de manteca
  • 50 grs. de maicena

 

Para el merengue suizo

  • 1 taza de azúcar
  • 3 claras

 

Preparación pie de Naranja

Para preparar la masa, mezclar la manteca, que debe estar punto pomada, con el azúcar impalpable hasta que estén bien integrados.

Agregar el huevo y la miel, y mezclar bien.

Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos, e incorporarlos a la preparación. Mezclar hasta que se vean integrados todos los ingredientes.
Formar un bollo y llevarlo a la heladera envuelto con papel film por 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, estirar la masa hasta un grosor de 5mm. y forrar un molde para tarta  previamente enmantecado.
Antes de cocinarla, pinchar toda la superficie con un tenedor para que no crezca en el horno.

La cocción durará entre unos 15 y 20 minutos a 190º.
Para el relleno, habrá que colocar en un bol el azúcar y la maicena, e integrarlas para luego agregar los huevos, las yemas, el jugo de las naranjas y la ralladura.
Mezclar todo sobre fuego directo hasta que la preparación hierva y se espese. Retirar del fuego, llevarlo a un baño María invertido  y dejar enfriar sin dejar de revolver.

 

 

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