Peras al oporto

peras

Las peras al oporto representan un postre sencillo, a partir de frutas que adoptan un color y un sabor únicos.

Una receta fácil y elegante, que hará quedar como reyes a quienes la sirvan en su sobremesa.

Receta para hacer 4 porciones de peras al oporto

Ingredientes

  • 4 peras
  • 250ml. de agua
  • 200ml. de oporto
  • 100grs. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Canela en polvo

Preparación

Primero, vamos a pelar las peras tratando de hacerlo de la manera más pareja y prolija posible. Cortar también un poco la base para que adquieran estabilidad, y tener en cuenta de dejarles el cabito.

Todos estos pasos harán luego una presentación más vistosa.

Lo recomendable es que las peras a elegir estén más bien verdes, porque si elegimos las que ya estén maduras, en la cocción se van a ablandar mucho, y hasta deshacer.

Para la cocción poner a calentar el agua y el azúcar hasta que éste se disuelva, introducir las peras, la esencia de vainilla, una pizca de canela y el oporto.
Dejar a  fuego lento de 30 a 40 minutos, con la olla tapada.

El tiempo dependerá de la madurez inicial de las peras.

Estarán listas cuando, al pincharlas con un tenedor, no ofrezcan mucha resistencia, pero tampoco se hagan puré.

Tendremos que ir girando las peras durante la cocción para que se tiñan de forma pareja.

Una vez listas,  dejarlas enfriar un poco y retirarlas del jugo de cocción, para reducirlo hasta obtener una mezcla densa, que será definitiva para adornar nuestro postre.
Al momento de servir, colocar las peras en un plato de presentación, rociarlas con la reducción de oporto, y adornarlas  con una pizca de canela.
Para acompañarlas, podemos batir un poco de crema  con azúcar hasta tener una consistencia densa y cremosa, pero que no llegue a estar montada del todo.

 

 

También, si lo prefieren, se pueden cortar las peras por la mitad, retirarles el centro y cortarlas en láminas finas a modo de abanico, y acompañar con helado de crema o vainilla.

 

Las peras al oporto quedan muy ricas en cualquiera de sus variantes.

Pueden probar haciendo una cada vez, y el resultado será siempre tan bonito como exquisito.

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