Receta de Torta negra

Torta negra

Aunque muchos se cohíben de hacer este postre tradicional porque creen que su preparación es súper complicada, su delicioso sabor y asombrosa textura bien valen el esfuerzo. Acá te traemos una fácil manera de preparar una deliciosa Torta negra, y así poder degustar su sabor durante todo el año.

 

Ingredientes:

  • 200 gr. de mantequilla
  • 2 tazas de miel de caña o azúcar morena
  • 2 1/2 tazas harina
  • 1 cdta de vainilla
  • 6 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 litro de leche
  • 1 pizca de canela
  • Almendras al gusto
  • Ciruelas Pasas
  • Frutas Confitadas
  • Guindas
  • Nueces
  • Licor de Naranja
  • Brandy

 

Preparación

La noche anterior a preparar la torta, coloque en un frasco de vidrio que tenga tapa, los frutos secos, triturados. La cantidad de frutos secos a usar queda a su gusto, mientras más quiera encontrar en la torta, más debe usar.
Luego agregue a partes iguales Brandy y licor de naranja, hasta cubrir completamente la mezcla de frutas. Cierre el frasco y deje macerar en un lugar fresco y con poca luz. Mientras más tiempo se macere esta mezcla, más sabor a licor tendrá la mezcla.

 

Empiece mezclando la mantequilla y la miel de Agregue la canela y la vainilla.

Separar las claras y yemas de los huevos, y añadir solo las yemas a la mezcla anterior. Agregue la harina, y la leche por porciones a partes iguales.

Aparte tomar las frutas maceradas y unirlas con media taza de harina, luego agregarlas a la mezcla.

Bata las claras a punto de nieve, y agregarlas a la mezcla, batiendo en forma envolvente. Ponga la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornee a 350º hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Desmolde y deje enfriar.
Para decorar puede usarse azúcar impalpable y/o algunas frutas secas. Apliquelos a su gusto.

Receta de Torta negra portuguesa, con frutas confitadas y almendras. Tradicional torta navideña.

Torta negra

Una de las tradiciones europeas más deliciosas es la torta negra. Portugal es el país donde más se acostumbra este postre, pero también varios países de latinoamérica han adoptado desgustarla, sobretodo en temporada navideña. Acá te dejamos la receta:

 

Ingredientes:

Para el macerado de frutos secos:

  • Almendras
  • Ciruelas Pasas
  • Frutas Confitadas
  • Guindas
  • Nueces
  • Licor de Naranja
  • Brandy

Para la torta:

  • 200 gr. de mantequilla
  • 2 tazas de melao de caña o azúcar morena
  • 2 1/2 tazas harina
  • 1 cdta de vainilla
  • 6 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 litro de leche
  • 1 pizca de canela

 

Preparación

 

Días antes: En un frasco de vidrio que tenga tapa, colocar los frutos secos, triturados. La cantidad de frutos secos a usar queda a su gusto, mientras más quiera encontrar en la torta, más debe usar.
Luego agregue a partes iguales Brandy y licor de naranja, hasta cubrir completamente la mezcla de frutas. Cierre el frasco y deje macerar en un lugar fresco y con poca luz. Mientras más tiempo se macere esta mezcla, más sabor a licor tendrá.

Empezamos uniendo la mantequilla y el melao de caña o en su defecto,  el azúcar, cuidando que quede suave y sin grumos. Ir agregando la canela y la vainilla.

Separar las claras y yemas de los huevos, y añadir solo las yemas a la mezcla anterior. Ir agregando la harina, y la leche por porciones a partes iguales.

Aparte tomar las frutas maceradas y unirlas con media taza de harina, luego agregarlas a la mezcla.

Bata las claras a punto de nieve, y echelas a la mezcla, batiendo en forma envolvente.

Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornee a 350º hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Desmolde y deje enfriar en una rejilla.

Déjela reposar un día como mínimo. La cualidad de esta torta es que, al pasar los días su sabor se vuelve más fuerte.

Torta de queso, chocolate blanco y almendras

Cheescake-de-chocolate-blanco-con-almendras

Esta  torta de queso de chocolate blanco y almendras  es el clásico cheescake pero con un toque de color y sabor acido de los frutos rojos. Además el agregado de las almendras le da un plus muy especial. Rinde 10 porciones y es muy fácil de hacer.

 

Receta para realizar la Torta de queso, chocolate blanco y almendras

Ingredientes para la base

  • 250 gramos de galletitas de almendras o amarettis
  • 90 gramos de manteca derretida

Ingredientes para el relleno

  • 1 kilo de queso crema blanco
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de licor de almendra
  • 350 gramos de chocolate cobertura blanco
  • 75 gramos de almendras picadas
  • 1 cucharadita de ralladura de cascara de limón

 

Ingredientes para el baño de frambuesa

  • 300 gramos de frambuesas frescas
  • 50 gramos de azúcar impalpable
  • Crema batida, opcional y en cantidad necesaria

Preparación

Pre calentar el horno a 150 grados centígrados

Untar con manteca un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro.

Colocar en un bol las galletitas de almendra o amarettis ya trituradas con procesadora y la manteca derretida y mezclar hasta que quede una masa pareja. Forrar con la masa el fondo y las paredes del molde. Llevar a la heladera mientras continuamos con el resto de la preparación.

Continuamos con el relleno

Colocar el queso crema y el azúcar en un bol con suficiente espacio y batir con batidora eléctrica a potencia mínima hasta que quede una crema suave. agregar los huevos, la esencia de vainilla y el licor de almendras. Unir bien

Derretir el chocolate blanco en una ollita pequeña a baño de María con agua hirviendo a fuego lento revolviendo con cuchara de madera. Cuando esté bien fundido dejar reposar hasta que esté a temperatura ambiente y luego incorporar a la mezcla de queso crema.

Incorporar a la preparación las almendras molidas y la ralladura de cascara de limón. Revolver para que todo quede bien mezclado.

Volcar el relleno en la base que se encuentra en la heladera.

Cocinar media hora hasta que el relleno se vea firme.

Apagar el horno y dejar dentro hasta que se enfríe unas dos horas.

Llevar a la heladera toda la noche.

 

Para el baño de frambuesas procesar las frutas con el azúcar impalpable en una procesadora durante unos segundos. Bañar la torta de queso blanco y almendras con la salsa obtenida.

Cheescake de chocolate con leche

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Un cheescake de chocolate con leche con un sabor dulce y suave a la vez. Rinde 8 a 12 porciones y es muy suave y dulce. Para los fanáticos de las tortas de queso, en esta oportunidad con la variante del chocolate que combina muy bien y lo convierte en un pastel de excelencia.

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