El Pastel de Tres Leches es una torta húmeda de fácil preparación que te va a encantar. Aprende a prepararlo con nuestra receta!
Receta de Pastel de Tres Leches
Ingredientes Pastel Tres Leches
Para el Pastel
- 120 g de azúcar
- 6 claras de huevo
- 6 yemas de huevo
- 110g de harina
- 1 lata de leche condensada
- 225mL de crema de leche
- 150 mL de leche evaporada (pueden prepararla utilizando leche en polvo con poca agua)
- ¼ taza de brandy o coñac
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la Cobertura
- 250g de crema de leche
- 50g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Rinde 10-12 porciones – Preparación 30 minutos – Cocción 20 minutos.
Preparación
- Batir en un recipiente las claras de huevo con 60g de azúcar a punto nieve.
- En otro bol mezclar las yemas de huevo con el resto de azúcar (60g).
- Mezclar ambos recipientes junto con la harina de manera alternada y verter el contenido en una fuente circular para torta previamente enmantecada y enharinada.
- Llevar a horno precalentado a 190°C por 15-20 minutos. Retirar del horno y reservar sin desmoldar.
- En un recipiente mezclar la leche condensada, la crema de leche, el brandy, la esencia de vainilla y la leche evaporada.
- Con un palillo practicar perforaciones en toda la superficie de la torta y verter lentamente la mezcla de las leches sobre ella. La torta va a absorber todo el líquido. Dejar reposar 20 minutos para que la torta se humecte bien.
- Para la cobertura, batir la crema junto con el azúcar y la esencia de vainilla y cubrir la superficie (arriba y a los costados) con la crema montada y servir.
