Pastel de Tres Leches

Pastel de Tres Leches

El Pastel de Tres Leches es una torta húmeda de fácil preparación que te va a encantar. Aprende a prepararlo con nuestra receta!

Receta de Pastel de Tres Leches

Ingredientes Pastel Tres Leches

Para el Pastel

  • 120 g de azúcar
  • 6 claras de huevo
  • 6 yemas de huevo
  • 110g de harina
  • 1 lata de leche condensada
  • 225mL de crema de leche
  • 150 mL de leche evaporada (pueden prepararla utilizando leche en polvo con poca agua)
  • ¼ taza de brandy o coñac
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la Cobertura

  • 250g de crema de leche
  • 50g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Rinde 10-12 porciones – Preparación 30 minutos – Cocción 20 minutos.

Preparación

  1. Batir en un recipiente las claras de huevo con 60g de azúcar a punto nieve.
  2. En otro bol mezclar las yemas de huevo con el resto de azúcar (60g).
  3. Mezclar ambos recipientes junto con la harina de manera alternada y verter el contenido en una fuente circular para torta previamente enmantecada y enharinada.
  4. Llevar a horno precalentado a 190°C por 15-20 minutos. Retirar del horno y reservar sin desmoldar.
  5. En un recipiente mezclar la leche condensada, la crema de leche, el brandy, la esencia de vainilla y la leche evaporada.
  6. Con un palillo practicar perforaciones en toda la superficie de la torta y verter lentamente la mezcla de las leches sobre ella. La torta va a absorber todo el líquido. Dejar reposar 20 minutos para que la torta se humecte bien.
  7. Para la cobertura, batir la crema junto con el azúcar y la esencia de vainilla y cubrir la superficie (arriba y a los costados) con la crema montada y servir.

 

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