Pastel de Crema Boston

Pastel de Crema Boston

Pastel de Crema Boston es la traducción para “Boston Cream Pie”, un postre muy famoso en la ciudad que le da su nombre y en todo Estados Unidos. No te quedes con las ganas de probarlo, preparalo con nuestra receta!

Receta de Pastel de Crema Boston

Ingredientes Boston Cream Pie

Para el Bizcocho

  • 200g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 50ml de leche
  • 200g de azúcar
  • 25g de maicena (fécula de maíz)
  • 4 huevos
  • 200g de manteca pomada (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la Crema

  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 lt de leche
  • 125g de azúcar
  • 25g de maicena
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la Cobertura

  • 100ml de crema de leche
  • 150g de chocolate amargo

Rinde 12-15 porciones – Preparación 1 hora – Cocción 30 minutos.

Preparación

  1. Para el bizcocho, primero batir en un recipiente la manteca y el azúcar. Luego agregar los huevos de a uno batiendo cada vez y la esencia de vainilla.
  2. Incorporamos la harina, la levadura y la maicena y mezclamos con una cuchara de madera.
  3. Por último agregamos la leche y mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes.
  4. Verter la mezcla en un recipiente circular previamente enmantecado y enharinado.
  5. Llevar a horno precalentado a 180°C por 30 minutos aprox.
  6. Para la crema, primero separamos 125ml de leche y reservamos. El resto de la leche la vertemos en un recipiente junto con la ralladura de limón y la esencia de vainilla y llevamos a la hornalla.
  7. Mientras esa leche hierve, mezclamos la leche que reservamos con la maicena y las yemas de huevo.
  8. Cuando la leche en el fuego hierve, verter la otra mezcla de leche.
  9. Revolvemos sin apagar el fuego hasta que empiece a espesar. Una vez que llega a ese punto, retiramos del fuego, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después llevamos la crema tapada a la heladera durante 1 o 2 horas.
  10. Cortamos el bizcocho en dos horizontalmente para que nos queden dos capas; sobre una de ellas vamos a esparcir la crema y con la otra tapamos, así quedará la crema en el medio del bizcocho. Reservar.
  11. Para la cobertura, trocear el chocolate y derretirlo a baño maría. Retirar del fuego y dejarlo entibiar.
  12. Una vez que se entibia un poco, agregamos la crema de leche y batimos bien.
  13. Verter el chocolate sobre el centro del bizcochuelo y esparcirlo por toda la superficie, dejando que caiga por los costados.
  14. Llevar a la heladera un rato y ¡listo! Ya podemos disfrutar de nuestro Boston Cream Pie.

 

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