Pastel de Crema Boston es la traducción para “Boston Cream Pie”, un postre muy famoso en la ciudad que le da su nombre y en todo Estados Unidos. No te quedes con las ganas de probarlo, preparalo con nuestra receta!
Receta de Pastel de Crema Boston
Ingredientes Boston Cream Pie
Para el Bizcocho
- 200g de harina
- 1 sobre de levadura
- 50ml de leche
- 200g de azúcar
- 25g de maicena (fécula de maíz)
- 4 huevos
- 200g de manteca pomada (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la Crema
- 3 yemas de huevo
- 1/2 lt de leche
- 125g de azúcar
- 25g de maicena
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la Cobertura
- 100ml de crema de leche
- 150g de chocolate amargo
Rinde 12-15 porciones – Preparación 1 hora – Cocción 30 minutos.
Preparación
- Para el bizcocho, primero batir en un recipiente la manteca y el azúcar. Luego agregar los huevos de a uno batiendo cada vez y la esencia de vainilla.
- Incorporamos la harina, la levadura y la maicena y mezclamos con una cuchara de madera.
- Por último agregamos la leche y mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes.
- Verter la mezcla en un recipiente circular previamente enmantecado y enharinado.
- Llevar a horno precalentado a 180°C por 30 minutos aprox.
- Para la crema, primero separamos 125ml de leche y reservamos. El resto de la leche la vertemos en un recipiente junto con la ralladura de limón y la esencia de vainilla y llevamos a la hornalla.
- Mientras esa leche hierve, mezclamos la leche que reservamos con la maicena y las yemas de huevo.
- Cuando la leche en el fuego hierve, verter la otra mezcla de leche.
- Revolvemos sin apagar el fuego hasta que empiece a espesar. Una vez que llega a ese punto, retiramos del fuego, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después llevamos la crema tapada a la heladera durante 1 o 2 horas.
- Cortamos el bizcocho en dos horizontalmente para que nos queden dos capas; sobre una de ellas vamos a esparcir la crema y con la otra tapamos, así quedará la crema en el medio del bizcocho. Reservar.
- Para la cobertura, trocear el chocolate y derretirlo a baño maría. Retirar del fuego y dejarlo entibiar.
- Una vez que se entibia un poco, agregamos la crema de leche y batimos bien.
- Verter el chocolate sobre el centro del bizcochuelo y esparcirlo por toda la superficie, dejando que caiga por los costados.
- Llevar a la heladera un rato y ¡listo! Ya podemos disfrutar de nuestro Boston Cream Pie.
