¿Quién puede decir que no a una rica pasta frola de frutos del bosque? Presentamos una masa especial que marida de maravillas con una sabrosa mermelada de frutos rojos. Frambuesas, arándanos, frutillas, cerezas, moras, bellotas y demás son hoy en día protagonistas en la repostería, por su alta calidad nutritiva y por la interminable cantidad de sabores. En esta receta una versión de la pasta frola traemos incorporamos estas estrellas de la cocina para realzar el sabor y el color.
Receta para realizar la Pasta frola de frutos del bosque
Ingredientes para la masa de la tarta
- 2 yemas cocidas (de huevo duro)
- 1 huevo
- 300 gr de harina
- 150 gramos de manteca o margarina vegetal
- 200 gr de azúcar
- Ralladura de cáscara de un limón
- 1 cucharada de leche
- 2 copitas de ron o coñac
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 100 gr de avellanas molidas
- 1 pizca de sal
- Media cucharadita de canela
- Un cuarto de cucharadita de clavo de olor
Ingredientes para el relleno
- Mermelada de frutos del bosque (mix o alguno en especial) en cantidad necesaria
- 1 yema
Preparación
Tamizar la harina, la sal, el polvo para hornear, la canela, el clavo de olor y el cacao y colocar todo en un recipiente.
Pisar las yemas cocidas con un tenedor y agregarlas a la mezcla. Continuar añadiendo las avellanas molidas, el azúcar, la ralladura de limón y mezclar todo muy bien.
Incorporar la manteca o margarina en estado pomada y el huevo. Ayudarnos con un tenedor para que todo quede ligado.
Finalmente volcar el ron o coñac y la leche.
Con todos los ingredientes armamos un bollo y lo envolvemos en una bolsa. Guardamos la masa envuelta en la heladera
Tomar tres cuarta parte de la masa y estirarla en la mesada previamente enharinada. Amasar hasta que quede de medio centímetro de alto y forrar una tartera de 26 centímetros de diámetro.
Rellenar la masa con nuestra mermelada de frutos rojos elegida.
Finalizar la decoración con el resto de la masa cortada en tiras armando una rejilla.
Pintar la superficie pasta frola de frutos del bosque con la lleva y cocinar en horno suave precalentado en 180° durante aproximadamente 40 minutos.
