La pasta frola de dulce de leche es un hallazgo exquisito, una versión perfecta de la original.
Con este relleno especial, esta torta está hecha para disfrutar de lo bien que se siente empaparse de dulzura.
Receta para hacer pasta frola de dulce de leche
Ingredientes
- 200grs. de manteca
- 200grs. de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 450grs. de harina leudante
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 500grs. de dulce de leche repostero par el relleno
Preparación
Antes que nada hay que sacar la manteca de la heladera media hora antes de empezar, así adquiere la consistencia necesaria para poder mezclarla con el azúcar hasta formar una crema pálida.
A esta mezcla habrá que agregarle luego la esencia de vainilla, el huevo y la yema, y seguir batiendo hasta obtener una crema bien lisa y homogénea.
Agregar a continuación la harina leudante previamente mezclada con la sal, y formar la masa.
Envolverla en papel film y llevarla media hora a la heladera.
Pasado este tiempo, sacarla y cortarla con las manos en trozos. Volver a unirla y apenas amasarla y ya estará lista para usar.
Estirar casi toda la masa, porque una parte la usaremos para el típico enrejado de la superficie.
Forrar la base y paredes de una tartera, previamente enmantecada, con la masa de 3 mm de grosor.
A continuación, darle el sentido, untando sobre la masa el medio kilo de dulce de leche, emparejándolo con una espátula para que quede una superficie lo más pareja posible.
Estirar el resto de masa formando un rectángulo y llevarla al freezer aproximadamente media hora.
Cortarla en tiras y distribuirlas sobre el dulce de leche formando un enrejado.
Una vez logrado, pincelarlo con huevo batido y llevar a un horno de temperatura moderada durante 40 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Quitar del horno, y dejar enfriar antes de cortar.
La pasta frola de dulce de leche lista, puede espolvorearse con azúcar impalpable o con coco rallado.
No hay muchos secretos. Con un dulce de buena calidad, el resultado final será perfecto.
