Panqueques de cacao con salsa de chocolate

Panqueques de cacao

Los panqueques de cacao con salsa de chocolate son una redundancia de sabor a quien nadie le pone resistencia.

No hay que dejar de probarlos!

Receta para preparar panqueques de cacao con salsa de chocolate

Ingredientes

Para los panqueques

  • 50grs. de harina
  • 25grs. de cacao en polvo
  • 1 huevo
  • ½  vaso de leche
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Manteca, azúcar y sal

Para la salsa

  • ½ taza de leche
  • 4 barritas de chocolate para taza
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 30grs. de manteca

 

Preparación

Batir en un bol el huevo con un poco de azúcar y una pizca de sal, incorporarle el cacao y la harina y, sin dejar de batir, agregar la leche poco a poco.

Una vez que hayamos obtenido una crema lisa,  dejarla reposar aproximadamente media hora.

Una vez pasado este tiempo, agregarle la cucharadita de canela, y ya estará lista para comenzar a armar los panqueques.

Colocar en una sartén  pequeña un poco de manteca y esparcirla para luego, una vez  que haya tomado temperatura, colocar un poco de mezcla, suficiente para cubrir la base.

De todos modos esto dependerá del grosor que cada quien desee darle a sus panqueques.

Cuando notemos que se  despegue de los bordes, ya será hora de darlo vuelta.

Quien se anime, puede hacerlo con un movimiento de modo que el panqueque gire en el aire. Sino, bastará con ayudarse con una espátula y hacerlo de modo menos audaz. Servirá de todos modos!

Repetir este procedimiento las veces necesarias hasta acabar con la mezcla, y hayamos logrado una pila de panqueques, teniendo en cuenta el volver a enmantecar la sartén antes de cada cucharada de mezcla.

 

Para realizar la salsa, sólo hay que calentar a fuego suave la leche y el cacao. Luego agregar las barras de chocolate y mezclar hasta que se derritan.

Incorporar la manteca  y el azúcar,  integrar todo bien, dejar que se enfríe, y listo!

 

 

 

Si se los pretende aún más gustosos, a estos panqueques de cacao con salsa de chocolate, bastará rellenarlos con una rica ganache, un poco de crema, una cucharada de dulce de leche, o por qué no, con un  poco de helado.

 

 

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