Panna Cotta de Naranja

Panna Cotta de Naranja

Con esta Panna Cotta de Naranja combinas la textura suave de la panna cotta con el intenso sabor dulce de las naranjas. Ingresa y aprende la receta!

Receta de Panna Cotta de Naranja

Ingredientes

Para la Panna Cotta

  • 1 litro de crema
  • 100 g de azúcar
  • 30 ml de ron
  • 2 vainas de vainilla, abiertas a lo largo
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharaditas de gelatina sin sabor

Para las Naranjas

  • 4 naranjas
  • 300 g de azúcar
  • 60 ml de agua
  • 75 ml de coñac

Rinde 6 porciones – Preparación 30 minutos + 12 horas para refrigerar – Cocción 45 minutos.

Preparación

Panna Cotta

  1. Mezcle la crema, el azúcar y el ron en una cacerola mediana a fuego moderado y lleve a punto de ebullición. Disminuya el fuego, agregue las vainillas y deje hervir suavemente durante 5 minutos.
  2. Vierta el agua en una taza pequeña, espolvoree la gelatina arriba y deje remojando 5 minutos.
  3. Retire la crema del fuego e incorpore la gelatina revolviendo. Cuele la mezcla con un colador fino a un jarrito y deje aparte para que se enfríe unos 10 minutos.
  4. Vierta la crema en seis moldes de plástico tipo copa, de 180 ml, y déjelos en la heladera durante toda la noche o hasta que se gelifiquen.

Naranjas Caramelizadas

  1. Pele la cáscara de naranja en tiras largas y déjelas aparte.
  2. Saque el resto de la piel de la naranja con un cuchillo pequeño afilado de modo que no quede piel blanca, solo debe quedar la pulpa. Corte transversalmente cada naranja en 5 rodajas y déjelas aparte.
  3. Caliente el azúcar con el agua en una sartén grande a fuego suave, sin revolver, hasta que se ponga dorado. Incorpore el coñac y revuelva. Agregue las cáscaras de naranja y las rodajas de naranja y deje hervir suave durante 30 minutos o hasta que estén caramelizadas.
  4. Para servir, sumerja los moldes de panna cotta en agua caliente e inviértalos sobre los platos de postre. Adorne con algunas rodajas de naranjas caramelizadas al lado y también algunos trocitos de cáscara y sirva.
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