La Panna Cotta con Chocolate es un postre de origen italiano que se traduce como “crema cocida”. Aprendé a prepararlo aquí!
Receta de Panna Cotta con Chocolate
La textura de la panna cotta con chocolate es muy parecida a la del flan tradicional pero es más suave y el gusto a leche es más fuerte.
Ingredientes
Para la Panna Cotta
- 500 ml de crema
- 150 ml de leche
- 75 g de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2-3 cucharadas de brandy
- 60 ml de agua fría
- 1 sobre de 7g de gelatina sin sabor
Para el Baño de Chocolate
- 120 g de chocolate negro
Rinde 6 porciones – Preparación 30 minutos + 4 horas para refrigerar – Cocción 8-10 minutos.
Preparación
Panna Cotta
- Caliente la crema, la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y el brandy en una cacerola a fuego moderado hasta justo antes de hervir.
- Vierta el agua fría en un bol y espolvoree la gelatina. Deje reposar 5 minutos para que se ablande.
- Retire la mezcla de crema del fuego y con un batidor de mano incorpore la gelatina y bátala hasta que se disuelva.
- Vierta la mezcla cremosa en seis moldes individuales y déjelos aparte para que se enfríen.
- Tape y ponga en la heladera por lo menos 4 horas antes de servir.
Baño de Chocolate
- Disuelva el chocolate a baño maría. Déjelo enfriar un poco.
- Desmolde las panna cotta y con una cuchara vierta el chocolate tibio encima. Sírvalas inmediatamente.
