Panna Cotta con Chocolate

Panna Cotta con Chocolate

La Panna Cotta con Chocolate es un postre de origen italiano que se traduce como “crema cocida”. Aprendé a prepararlo aquí!

Receta de Panna Cotta con Chocolate

La textura de la panna cotta con chocolate es muy parecida a la del flan tradicional pero es más suave y el gusto a leche es más fuerte.

Ingredientes

Para la Panna Cotta

  • 500 ml de crema
  • 150 ml de leche
  • 75 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2-3 cucharadas de brandy
  • 60 ml de agua fría
  • 1 sobre de 7g de gelatina sin sabor

Para el Baño de Chocolate

  • 120 g de chocolate negro

Rinde 6 porciones – Preparación 30 minutos + 4 horas para refrigerar – Cocción 8-10 minutos.

Preparación

Panna Cotta

  1. Caliente la crema, la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y el brandy en una cacerola a fuego moderado hasta justo antes de hervir.
  2. Vierta el agua fría en un bol y espolvoree la gelatina. Deje reposar 5 minutos para que se ablande.
  3. Retire la mezcla de crema del fuego y con un batidor de mano incorpore la gelatina y bátala hasta que se disuelva.
  4. Vierta la mezcla cremosa en seis moldes individuales y déjelos aparte para que se enfríen.
  5. Tape y ponga en la heladera por lo menos 4 horas antes de servir.

Baño de Chocolate

  1. Disuelva el chocolate a baño maría. Déjelo enfriar un poco.
  2. Desmolde las panna cotta y con una cuchara vierta el chocolate tibio encima. Sírvalas inmediatamente.
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