Hay días en los que la necesidad de algo fresco nos invade, y no siempre tenemos a mano lo que nos satisfaga.
Esta mousse liviana de limón y pomelo es ideal para esos momentos, dando la sensación de frescura deseada y un placentero bienestar.
A probar esta receta!
Receta para realizar una mousse liviana de limón y pomelo
Ingredientes
- 1 pomelo rosado
- 2 limones
- 50grs. de azúcar común (o 25grs. de endulzante light)
- 2 huevos
- 5grs. de gelatina sin sabor
- 300grs. de queso crema light
- 2 claras
- 250grs. de frutos rojos
- Hojas de menta para decorar
Preparación
Pelar el pomelo “a vivo”. Esto se logra retirándole la cáscara y toda la piel blanca que esté sujeta a la pulpa. Procurar conservar el jugo que vaya soltando la fruta, porque lo usaremos más adelante.
Cortar los gajos en cubos y reservar.
Por otro lado, poner en un bol todo el jugo recuperado del pomelo, y agregarle el de los limones.
Incorporar el azúcar y los huevos y llevar a baño María.
Batir hasta que la mezcla adquiera una consistencia aireada, pálida y espesa.
Retirar del fuego y reservar.
A continuación, hidratar la gelatina e incorporarla a la mezcla; luego agregarle el queso crema y las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
Una vez integrados todos estos ingredientes, agregar los cubos de pomelo.
Por último, volcar la preparación en moldes individuales, previamente forrados en su interior con papel film y llevar al freezer.
La mousse liviana de limón y pomelo estará lista en dos horas.
Transcurrido este tiempo, ya se puede desmoldar y servir con los frutos rojos y decorar con hojitas de menta.
También se puede cubrir con hilos de chocolate fundido o con una salsa de frutos rojos, figuras de caramelo…o simplemente, llevar a la mesa tal cual salen del freezer.
Una opción fresca, liviana y riquísima para enfrentar el calor, o darle un toque ácido y dulzón a la sobremesa.
Un gusto que se pueden dar hasta quienes están cuidando su silueta, y una receta tan fácil que se puede realizar en cualquier ratito del día.
