Medialunas

Medialunas

Las Medialunas son un clásico de la pastelería, quizá las más famosas de todas las facturas. Aprende a prepararlas ingresando aquí!

Receta de Medialunas

Ingredientes para Medialunas

Para la Masa

  • 500g de harina 0000
  • 175g de manteca pomada
  • 25g de levadura (solida, no en polvo)
  • 125cc de leche
  • 2 huevos
  • 150g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 medida pequeña de esencia de vainilla
  • Rayadura de 1 limón

Para el Almibar

  • ½ vaso de agua
  • 2 cucharadas de azúcar

Rinde 20-22 porciones – Preparación 30 minutos – Cocción 15-20 minutos.

Preparación

  1. Verter en un recipiente ½ taza de agua tibia junto con la levadura, una cucharada de harina y una de azúcar. Mezclar y reservar para que leude por unos 15 minutos.
  2. En otro recipiente mezclar 1 huevo, la manteca pomada, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el azúcar y la sal.
  3. Agregar la leche tibia, la levadura y la harina. Amasar hasta lograr un masa suave que no se pegue en los dedos. Dibujar una cruz en la parte superior y dejar descansar por 30 minutos.
  4. Estiramos la masa de forma rectangular sobre una superficie enharinada hasta lograr un grosor de medio centímetro.
  5. Cortar triángulos parejos, no muy grandes, del tamaño habitual de una medialuna.
  6. Enrollar los triángulos estirando la punta, dar forma de medialuna y poner sobre una fuente para horno enmantecada. Pincelar con huevo.
  7. Dejar reposar hasta que dupliquen su volumen y volver a pincelar con huevo.
  8. Llevar a horno medio por 15-20 minutos. Retirar.
  9. En una cacerola calentamos ½ vaso de agua con dos cucharadas de azúcar hasta formar almíbar. Dejar enfriar y pincelar las medialunas.
  10. Listo, a comer!

 

 

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