Masitas con glasé

Masitas con glasé

Unas tentadoras  masitas con glasé justas para las mesas dulce de todo tipo de reunión: cumpleaños, bautismos, comuniones, aniversarios, casamientos y todos los eventos que preparemos. Una receta que rinde dos docenas y media, para comer sin parar con el sabor irresistible del glasé y la combinación de mermeladas de fruta que más nos gusten.

Receta para realizar las masitas con glasé  

Ingredientes

  • Una taza y media de harina común, 0000 o leudante
  • 100 gr de manteca
  • 1 yema
  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Media cucharadita de polvo para hornear.

Ingredientes para la decoración

  • 1 clara
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • Mermelada a elección

Preparación

Colocar en un bol la manteca y el azúcar y mezclar bien hasta que se forme una crema. Agregar de a poco la yema, la leche y la esencia de vainilla.

Tamizar la harina, con el polvo para hornear y la sal. Agregar a la preparación anterior formando una masa.

Armar un bollo y dejarlo en la heladera envuelto en papel film o en una bolsa de nylon. Dejarlo reposar allí hasta que esté bien fría y firme.

Pasado el tiempo estirar la masa separándola en parte distintas con el fin que continúe a temperatura helada. Amasar hasta que quede de medio centímetro de espesor y cortar con un corta pasta o una tapita de 2 a 4 centrímetros de diámetro.

Colocar las piezas en una placa para horno y cocinar a 180 grados de temperatura hasta que la masa esté cocida pero no muy dorada.

Para preparar el glasé colocar la clara junto al jugo de limón en un recipiente y batir hasta uqe las claras queden espumosas. Agregarle en modo de lluvia el azúcar impalpable y continuar batiendo. se formarán picos de merengue.

Pintar las masitas ya cocidas con el glasé a temperatura ambiente y dejar enfriar dejando en el centro o los bordes un espacio para colocar la mermelada elegida. Como el glasé es blanco podemos jugar ocn todas las combinaciones de mermeladas de frutas que nos gusten.

Para preparar el glasé colocar la clara junto al jugo de limón en un recipiente y batir hasta uqe las claras queden espumosas. Agregarle en modo de lluvia el azúcar impalpable y continuar batiendo. se formarán picos de merengue.

Pintar las masitas ya cocidas con el glasé a temperatura ambiente y dejar enfriar dejando en el centro o los bordes un espacio para colocar la mermelada elegida. Como el glasé es blanco podemos jugar ocn todas las combinaciones de mermeladas de frutas que nos gusten.

 

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