Isla Flotante

Isla Flotante

Las Isla Flotante es un postre exquisito que requiere de muy pocos ingredientes pero mucha concentración. ¡No dejes de probarla!

Receta Isla Flotante

El postre isla flotante es de origen francés y consiste básicamente en merengue flotando sobre un salsa de tipo inglesa. Te enseñamos la receta de como hacer isla flotante.

Isla Flotante Ingredientes

Para la Isla

  • 250g de azúcar
  • 10 claras de huevos
  • 20 cucharadas de azúcar

Para la Salsa

  • 100g de azúcar
  • 450cc de leche
  • 5 yemas
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de oporto

Rinde 10-12 porciones – Preparación 30 minutos – Cocción 45 minutos.

Preparación

  1. Verter el azúcar en un molde de flan y hacer caramelo. Cubrir todo el interior del molde. Reservar.
  2. Batir las claras hasta lograr una espuma, incorporar las cucharadas de azúcar suavemente y batir hasta conseguir merengue.
  3. Verter el merengue en el molde de flan asegurándose que cubra bien toda la superficie.
  4. Cocinar a baño maría en el horno por 45 minutos. Retirar del horno, cuando entibie desmoldar y llevar a la heladera
  5. Para la salsa, batir el azúcar junto con las yemas.
  6. Hervir la leche junto con la esencia de vainilla y el oporto hasta punto de ebullición. Retirar del fuego y verter en el recipiente con las yemas batiendo constantemente.
  7. Llevar a fuego bajo nuevamente y cocinar revolviendo hasta que la preparación espese.
  8. Retirar del fuego, cambiar de recipiente y dejar enfriar a baño maría.
  9. Tomar la Isla Flotante de la heladera y cubrirla con la salsa inglesa.

 

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