Helado de Chocolate

Helado de Chocolate

El Helado de Chocolate es uno de los más tradicionales y que más gusta a todos. No te pierdas esta receta para aprender a prepararlo!

Receta de Helado de Chocolate

Ingredientes

  • ½ litro de leche
  • 125 gramos de azúcar glass (impalpable)
  • 6 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla
  • 100ml de crema de leche
  • 80g de chocolate

Preparación

  1. Colocar en un recipiente la leche con 2/3 de azúcar, la vaina de vainilla y llevar a fuego medio hasta que hierva.
  2. Batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas.
  3. Cuando la leche hierva, retirar del fuego e incorporar el chocolate troceado o picado junto con las yemas. Volver a poner en el fuego.
  4. Mover hasta que se derrita y se funda con la crema.
  5. Cuando la mezcla este espesa, retirar del fuego.
  6. Pasarla a un bol y enfriarla sobre otro recipiente con agua y cubitos de hielo.
  7. Agregar la crema de leche batida y llevar al congelador. Cada 30 minutos retirar del frío, revolver y volver a llevar a frío. Esto evita la cristalización.
  8. El helado de chocolate, puede servirse  en copa, en cucurucho o en tarrina.
  9. Para decorar, se pueden usar frutos secos picados, galleta, merengue o simplemente una salsa que realce el sabor.

 

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