Las galletas de canela son un clásico del recetario de las abuelas. Esta especia de aroma tan particular le da a cada preparación que la contenga un sabor único, capaz de grabarse en la memoria emotiva y traer a colación muchos recuerdos apenas con un mordisco.
La manera más sencilla de realizarlas está en esta receta, carente de secretos y cargada de sabor.
Receta para hacer unas ricas galletas de canela
Ingredientes
- 100grs. de manteca
- 100grs. de azúcar
- 1 huevo
- 3 cucharaditas de canela molida
- 300grs. de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Azúcar y canela, para decorar
Preparación
Para comenzar, mezclar con batidora la manteca, la cual tiene que estar a temperatura ambiente, con el azúcar y agregar a este batido el huevo y la canela.
Mezclar bien e incorporar la levadura. De a poco, ir agregando la harina para que vaya integrándose bien.
Una vez obtenida una masa lisa, la enviaremos a la heladera durante media hora.
El próximo paso será precalentar el horno a 180º.
Extender la masa sobre la mesa con un poco de harina, y estirarla con palote hasta lograr un grosor aproximado de medio centímetro.
Una vez estirada, las formas que pueden adquirir estas galletas son múltiples, dependiendo de los cortantes que tengamos en casa, o de la ocasión. Si no existen pretensiones sobre la forma, entonces pueden cortarse a cuchillo y obtener galletas irregulares.
Por otro lado, mezclar un poco de azúcar y otro poco de canela y reservar hasta tener las galletas en placa.
Una vez dispuestas sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal, espolvorearlas con la mezcla de azúcar y canela.
Hornear las galletas durante 10 minutos, pero es necesario mantenerse en alerta durante la cocción, ya que en un instante se tuestan, y no queremos que se quemen.
Es importante retirarlas del horno aun cuando parezcan blandas, y hayan adquirido piso.
Dejarlas enfriar sobre una rejilla para que adquieran rigidez y pierdan un poco la humedad.
Una vez frías, las galletas de canela ya estarán listas para llevar a la mesa y compartir en familia una rica tarde de té.
Puede variar la forma, puede variar la ocasión, pero el sabor de la canela siempre estará firme para darle a estas galletas una identidad única.
