Flan de zapallo

Flan de zapallo

¡El flan de zapallo sí que los sorprenderá! Una receta original si las hay para un postre de repostería clásica pero con un toque saludable y bien nutritivo. Se puede utilizar para este postre zapallo criollo o calabaza tipo anco, con cualquiera de las dos opciones queda muy bien. La esponjosidad del flan será espectacular y la fibra de este plato dulce los hará amarlo y devorarlo sin parar.

Receta para realizar el Flan de zapallo  

Ingredientes

  • Tres cuarto kilo de zapallo criollo o bien calabaza tipo anco
  • Medio litro de leche
  • 11 cucharadas de azúcar rubia o negra, la que sea de nuestra preferencia
  • Ralladura de limón, en cantidad a gusto
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

Hervir el zapallo o calabaza con poca agua. Cuando esté blando a punto para puré escurrilo bien en un colador. Llevar el zapallo sin la cáscara a la licuadora, mini pimer o multi procesadora y triturarlo hasta que no tenga ni un grumo.

Llevar el puré de zapallo a una cacerola y mezclarlo con el azúcar, la vainilla, la leche y la maicena previamente disuelta en un poco de leche fría. Llevar la cacerola al fuego moderado y calentar mientras se revuelve con cuchara de madera para que no se pegue. Una vez que rompe el hervor pasar la mezcla a una budinera o flanera cubierta con caramelo y dejar enfriar.

Conservar a temperatura en heladera y servir.

Por supuesto, este flan de zapallo puede acompañarse con una bochita de crema, dulce de leche, frutos secos o helado del sabor que más nos guste. Es muy fácil de combinar y muy sabroso

 

Acerca del zapallo…

Fruto cucúrbita que se cultiva y se cosecha en las 4 estaciones, aunque conviene sembrar en las temporadas post invernales cuando quedaron atrás las heladas. Hay muchísimas especies y todas con muy alto valor nutricional. Contiene beta carbonato y principalmente es muy rico en fibras por lo cual colabora con la función intestinal y es muy fácil de digerir. Por su potente caudal de vitaminas es beneficioso para la piel, la vista, el cabello y los huesos. Además tiene una función anti oxidante muy valorada.

Tags: , , , , ,


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.