Si sos fan del flan, no podes dejar de probar esta receta de Flan de Tequila y Naranja; los sabores de los dos ingredientes que le dan el nombre se combinan a la perfección para dar como resultado un postre único. ¡Probalo!
Receta de Flan de Tequila y Naranja
Ingredientes
- 750 ml de leche
- 1 vaina de vainilla, partida por la mitad
- 5 rulos de cáscara de naranja
- 200 g de azúcar
- 90 ml de agua
- 60 ml de tequila
- 4 huevos grandes + 4 yemas grandes
Rinde 6 porciones – Preparación 20 minutos + 6-7 horas de reposo, enfriar y refrigerar – Cocción 40-45 minutos.
Ingredientes
- Caliente la leche, la vaina de vainilla y la cáscara de naranja en una olla mediana a fuego medio/bajo. Lleve a un hervor suave y retire del fuego y deje aparte. Deje reposar para que suelte los sabores 1 a 2 horas (o toda la noche en la heladera).
- Precaliente el horno a150 °C. Enjuague seis moldes individuales de 180 ml con agua fría.
- Para preparar el caramelo, ponga 150 g de azúcar con el agua y 2 cucharadas de tequila en una cacerola pequeña a fuego bajo. Cuando el azúcar se haya disuelto, suba el fuego a moderado y deje hirviendo hasta que la mezcla tome color caramelo oscuro. Incorpore las 2 cucharadas restantes de tequila, revuelva y vierta el caramelo en los moldes.
- Bata los huevos, las yemas y los restantes 50 g de azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media/alta hasta que esté blanco y cremoso.
- Retire la vaina de vainilla y la cáscara de naranja de la infusión de leche y vuelva a calentar hasta que hierva. Gradualmente, agregue la leche en la mezcla de huevo batiendo.
- Vierta el flan en los individuales. Colóquelos en una placa de hornear profunda con agua hirviendo hasta cubrir la mitad de los moldes.
- Hornee durante 30-35 minutos, hasta que el flan esté firme pero un poco blando en el centro.
- Deje enfriar a temperatura ambiente, alrededor de 1 hora. Ponga en la heladera por lo menos 4 horas.
- Vuelque en los platos de postre para servir.
