Ensaimada

Ensaimada

La Ensaimada es un manjar típico de la región española de Mallorca que logró conquistar paladares en todo el mundo. ¡Es hora que conquiste el tuyo, animate!

Receta Ensaimada

Aprende a preparar ensaimadas caseras con la receta que hoy te mostramos, una receta fiel a las ensaimadas de Mallorca.

Ingredientes Ensaimada

  • 600g de harina 000 (también conocida como harina de fuerza)
  • 3 huevos
  • 200g de azúcar
  • 150ml de agua tibia
  • 20g de levadura fresca
  • 125g de manteca
  • Azúcar impalpable

Rinde 15 porciones individuales – Preparación 1 hora + tiempo de reposo – Cocción 20 minutos.

Preparación

  1. En un recipiente mezclamos la mitad de la manteca, los huevos y el azúcar.
  2. Mezclar la levadura con el agua tibia e incorporarla a la mezcla anterior. A su vez, vamos un incorporando la harina lentamente.
  3. Amasar con energía, rompiendo y golpeando la masa hasta lograr una masa elástica.
  4. Dejamos reposar por un par de horas en un lugar seco (como el horno apagado) hasta que la masa doble su volumen.
  5. Cortamos la masa en pequeños bollos del tamaño de un puño pequeño y los dejamos reposar por otros 45 minutos.
  6. En una superficie aceitada, estirar de forma alargada cada bollo de masa con un rodillo. Esparcir manteca sobre la superficie del bollo estirado y seguimos estirando hasta que la masa quede bien fina.
  7. Enrollamos a lo largo para formar una especie de churro fino.
  8. Aceitamos una bandeja para horno y enrollamos como el caparazón de un caracol el churro que acabamos de formar, para darle la forma de espiral típica.
  9. Una vez que tenemos todas las porciones listas, llevamos al horno sin prender para que doblen su volumen.
  10. Luego retiramos la bandeja, calentamos el horno a 160°C y cocinamos las ensaimadas por 20 minutos o hasta que se doren.
  11. Espolvorear con azúcar impalpable y ¡listo!

*Podemos rellenarlas con dulce de leche o crema pastelera para darles más sabor y cremosidad.

 

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