Empanaditas de Manzana

Empanaditas de Manzana

Si lo que están buscando es un bocado rápido de preparar y sabroso, las Empanaditas de Manzana son la respuesta!

Con el toque justo de dulzura y un mix de contexturas que se mezclan en el paladar, las empanaditas de manzana son la receta que necesitas para saciar tu antojo dulce.

Receta de Empanaditas de Manzana

Ingredientes

Para el Relleno

  • 350 g de manzanas verdes peladas y sin el corazón, cortadas en cubitos de 1 cm
  • 350 g de manzanas rojas peladas y sin el corazón, cortadas en cubitos de 1 cm
  • 60 ml de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido

Para la Masa

  • 500g de harina 0000 + adicional para espolvorear
  • 250g de manteca
  • 250ml de agua helada mezclada con 1 cucharada de jugo de limón exprimido
  • 150g de azúcar impalpable
  • 1 huevo ligeramente batido, para abrillantar

ATENCIÓN: estos ingredientes rinden 1.5kg de masa, pero para esta receta solo vamos a necesitar 1/3 de esto; por lo tanto, usar solo 1/3 en cantidad de cada ingrediente excepto el huevo para abrillantar.

Rinde 6-8 porciones – Preparación 30 minutos – Cocción de la masa 30 minutos.

Preparación

Relleno

  1. Ponga las manzanas en una olla con el agua y el jugo de limón a fuego medio-alto. Lleve a punto de ebullición, revolviendo de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Cubra y reduzca a fuego mínimo. Deje hervir a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas, revolviendo con frecuencia, unos 10-12 minutos.
  3. Retire del fuego y pise las manzanas con un tenedor hasta que estén muy blandas sin ser puré. Deje enfriar por completo.
  4. Cubra y ponga a la heladera.
  5. Precaliente el horno a 200 °C. Forre dos placas de hornear grandes con papel manteca.

Masa

  1. Ponga la harina y ½ taza de manteca en una procesadora. Mezcle hasta obtener consistencia de miga. Agregue el agua de limón y pulse para que se mezclen.
  2. Vuelque a una mesada limpia y amase suavemente hasta formar un bollo.
  3. Dele forma de bola y corte una cruz profunda sobre la superficie. Envuelva en papel film y deje en la heladera por lo menos dos horas.
  4. Estire la masa en una mesada enharinada para hacer un cuadrado de 38 cm por lado. Corte cuadraditos de 13 cm.
  5. Ponga una buena cucharada de relleno en el centro de cada cuadradito.
  6. Pincele ligeramente los bordes de la masa con huevo batido. Pliegue la mitad del cuadrado sobre el relleno de modo que forme un triángulo. Apriete los bordes con la yema de los dedos para sellar. Dele unas pinceladas arriba con el huevo batido.
  7. Con un cuchillo de filo delgado, haga tres tajitos sobre cada triángulo para que escape el vapor.
  8. Ponga los triángulos en las placas de hornear preparadas. Ponga a helar hasta que estén firmes, unos 15 minutos.
  9. Hornee las empanaditas durante 15 minutos. Alterne las placas de hornear, la de arriba abajo y viceversa, reduzca la temperatura del horno a 180 °C y siga horneando unos 10 a 15 minutos, hasta que se haga hojaldre y se dore.
  10. Deje enfriar por lo menos 15 minutos antes de servir. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
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