Crepes de ricota con frambuesas

Crepes De Ricota con Frambuesas

Los crepes de ricota con frambuesas son simples y prepararás un postre riquísimo para la merienda. Dale tu toque personal utilizando un baño de chocolate o caramelo.

Si quieres hacer crepes más livianos utiliza un suave baño de almíbar o espolvorea con azúcar impalpable.

Receta de Crepes de ricota con frambuesas

Ingredientes

Para los crepes

  • 50 g de ricota
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de manteca

Para el relleno

  • 200 g de azúcar
  • 2 limones
  • 3 cucharadas de agua
  • 250 g de frambuesas frescas

Preparación

Para los crepes, separar las yemas. Mezclar con la ricota, el polvo de hornear, 1 cuchara de harina y la sal.

Por otro lado, batir las claras a punto nieve. Una vez alcanzado el punto, incorporar a la preparación con la ricota.

Poner una sartén sobre fuego lento. Colocar manteca. Verter dos cucharadas de la preparación y dejar cocinar durante 3 minutos. Dar vuelta.

Colocar los crepes sobre papel absorbente mientras preparas el relleno. De esta manera quedaran más secos.

Por otro lado, hacer un almíbar con azúcar y agua. Después que rompe el hervor dejar cocinar durante 5 minutos, sacar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que el almíbar está fio, bañar las frambuesas para destacar su sabor.

Si vas a utilizar ingredientes muy dulces para bañar los crepes, podés evitar el almíbar para que no sean tan empalagosos.

Podés servir un crepe con las frambuesas y el almíbar bañados en chocolate. Otra opción es armar una especie de torre con crepes. Utiliza el siguiente orden: un crepe, el relleno, otro crepe y así sucesivamente.

La receta de este crepe puede ser utilizado para un relleno a base de helado o de otras frutas como arándanos, duraznos. Utiliza tu creatividad para preparar variantes para este postre.

 

 

Sabias que?

Los crepes son panquetes pero con el nombre original francés, ya que los crepes o mejor dicho crêpes provienen de Francia.

Llámense como se llamen es un postre muy rico y para nada pesado (siempre que no los cargues mucho je je je). También existen platos hechos con crepes salados que se usan para primer plato o segundo plato.

 

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