Los crepes de ricota con frambuesas son simples y prepararás un postre riquísimo para la merienda. Dale tu toque personal utilizando un baño de chocolate o caramelo.
Si quieres hacer crepes más livianos utiliza un suave baño de almíbar o espolvorea con azúcar impalpable.
Receta de Crepes de ricota con frambuesas
Ingredientes
Para los crepes
- 50 g de ricota
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de manteca
Para el relleno
- 200 g de azúcar
- 2 limones
- 3 cucharadas de agua
- 250 g de frambuesas frescas
Preparación
Para los crepes, separar las yemas. Mezclar con la ricota, el polvo de hornear, 1 cuchara de harina y la sal.
Por otro lado, batir las claras a punto nieve. Una vez alcanzado el punto, incorporar a la preparación con la ricota.
Poner una sartén sobre fuego lento. Colocar manteca. Verter dos cucharadas de la preparación y dejar cocinar durante 3 minutos. Dar vuelta.
Colocar los crepes sobre papel absorbente mientras preparas el relleno. De esta manera quedaran más secos.
Por otro lado, hacer un almíbar con azúcar y agua. Después que rompe el hervor dejar cocinar durante 5 minutos, sacar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que el almíbar está fio, bañar las frambuesas para destacar su sabor.
Si vas a utilizar ingredientes muy dulces para bañar los crepes, podés evitar el almíbar para que no sean tan empalagosos.
Podés servir un crepe con las frambuesas y el almíbar bañados en chocolate. Otra opción es armar una especie de torre con crepes. Utiliza el siguiente orden: un crepe, el relleno, otro crepe y así sucesivamente.
La receta de este crepe puede ser utilizado para un relleno a base de helado o de otras frutas como arándanos, duraznos. Utiliza tu creatividad para preparar variantes para este postre.
Sabias que?
Los crepes son panquetes pero con el nombre original francés, ya que los crepes o mejor dicho crêpes provienen de Francia.
Llámense como se llamen es un postre muy rico y para nada pesado (siempre que no los cargues mucho je je je). También existen platos hechos con crepes salados que se usan para primer plato o segundo plato.
