Crema de Mantequilla

Crema de Mantequilla

La Crema de Mantequilla o “Buttercream” es fácil de preparar y es ideal para utilizarla en rellenos o decoraciones de tortas y cupcakes. Aprende a prepararla con nosotros!

Receta de Crema de Mantequilla

Ingredientes

  • 250g de manteca a temperatura ambiente
  • 100ml de agua
  • 4 yemas
  • 175g de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Rinde 1 bol mediano – Preparación 30 minutos.

Preparación

  1. Batir las yemas en un recipiente a punto medio. Reservar.
  2. En un cazo poner el azúcar y el agua hasta formar un almíbar (cuando la superficie empiece a burbujear es cuando sabemos que llegó al punto en el que lo queremos).
  3. Retirar del fuego y verterlo en el recipiente con las yemas; hacerlo desde los bordes, no en el centro batiendo constantemente hasta que la preparación esté a temperatura ambiente.
  4. Incorporar la manteca lentamente y luego la esencia de vainilla sin dejar de batir hasta formar una crema espesa.
  5. Guardar en la heladera.

*Para utilizar esta crema como relleno o decoración, debemos retirarla de la heladera y dejar que su temperatura llegue a ambiente para poder trabajar mejor con ella.

 

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