La Crema de Mantequilla o “Buttercream” es fácil de preparar y es ideal para utilizarla en rellenos o decoraciones de tortas y cupcakes. Aprende a prepararla con nosotros!
Receta de Crema de Mantequilla
Ingredientes
- 250g de manteca a temperatura ambiente
- 100ml de agua
- 4 yemas
- 175g de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Rinde 1 bol mediano – Preparación 30 minutos.
Preparación
- Batir las yemas en un recipiente a punto medio. Reservar.
- En un cazo poner el azúcar y el agua hasta formar un almíbar (cuando la superficie empiece a burbujear es cuando sabemos que llegó al punto en el que lo queremos).
- Retirar del fuego y verterlo en el recipiente con las yemas; hacerlo desde los bordes, no en el centro batiendo constantemente hasta que la preparación esté a temperatura ambiente.
- Incorporar la manteca lentamente y luego la esencia de vainilla sin dejar de batir hasta formar una crema espesa.
- Guardar en la heladera.
*Para utilizar esta crema como relleno o decoración, debemos retirarla de la heladera y dejar que su temperatura llegue a ambiente para poder trabajar mejor con ella.
