Crema Chocolate y Avellanas

Crema Chocolate y Avellanas

Probá esta Crema Chocolate y Avellanas y dejate sorprender por el sabor irresistible que tiene; con nuestra receta, ¡es super fácil de hacer!

Receta de Crema Chocolate y Avellanas

Ingredientes

Para la Crema

  • 375 ml de crema
  • 2 cucharadas de licor de avellanas
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 250 g de chocolate negro, en trozos
  • 5 yemas grandes
  • 50 g de azúcar rubia
  • 120ml de crema batida

Para el Praline De Avellanas

  • 70g de azúcar
  • 40 g de avellanas tostadas y partidas

Rinde 6 porciones – Preparación 45 minutos +5 horas para enfriar y refrigerar – Cocción 35-40 minutos.

Preparación

Crema

  1. Precaliente el horno a150 °C.
  2. Forre la base de una placa de hornear profunda con papel absorbente de cocina y coloque seis moldes de 120 ml sobre la placa.
  3. Mezcle la crema liviana, el licor y la canela en una cacerola pequeña a fuego moderado y dele un hervor suave. Retire del fuego y agregue el chocolate, revolviendo hasta que esté liso.
  4. Bata las yemas el azúcar rubia en un bol mediano con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que espesen.
  5. Incorpore gradualmente la crema de chocolate, revolviendo con una cuchara de madera hasta que esté todo unido.
  6. Pase por un colador fino a un bol mediano o una jarra. Saque la espuma de la superficie con una cuchara.
  7. Reparta la crema de chocolate y avellanas en partes iguales en los moldes. Llene la placa con agua hirviendo hasta la mitad de las paredes de los moldes. Cubra con papel aluminio.
  8. Hornee durante 30-35 minutos, hasta que las cremas estén firmes pero un poco blandas en el centro.
  9. Retire del horno y deje a un lado para que se enfríen, 1 hora. Ponga a la heladera por lo menos 4 horas, o hasta que se requiera.

Praline De Avellanas

  1. Forre una placa de hornear con papel manteca.
  2. Ponga el azúcar en una olla pequeña y caliente suavemente hasta que se disuelva y se ponga de color dorado claro, unos 5 minutos. Agregue las avellanas, cocine y revuelva durante 30 segundos.
  3. Vierta en la placa preparada y deje que endurezca. Quiebre en pedacitos.
  4. Para servir, adorne cada postre con una cucharada de crema batida y trocitos de praline.

 

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