Cortadillos de Limon

Cortadillos de Limon

Los Cortadillos de Limon, también llamados “Lemon Bars” son una delicia imperdible y muy fácil de preparar. Disfrutalos con esta receta!

Receta de Cortadillos de Limon

Ingredientes Lemon Bars

Para la Base

  • 100g de azúcar
  • 250g de manteca pomada (a temperatura ambiente)
  • 300g de harina
  • 1 pizca de sal

Para la Crema de Limon

  • 250g de azúcar
  • 100g de harina
  • 4 huevos
  • Jugo y ralladura de dos limones
  • 1 sobre de levadura
  • Azúcar impalpable

Rinde 12-15 porciones – Preparación 30 minutos – Cocción 25 minutos.

Preparación Lemon Bars

  1. Enmantecar una fuente rectangular de 24x34cm aproximadamente.
  2. Para la base, en un recipiente mezclar la manteca junto con el azúcar. Añadimos la harina y la sal y seguimos mezclando hasta formar una masa suave y homogénea.
  3. Esparcir la masa sobre la fuente rectangular cubriendo bien la base.
  4. Llevamos a horno precalentado a 180°C por 20 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
  5. Para la crema de limón batimos lo huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
  6. Agregar la ralladura y jugo de los limones y volvemos a mezclar
  7. Finalmente añadimos la harina y la levadura y batimos suavemente para incorporar bien todos los ingredientes.
  8. Verter la crema sobre la base de la fuente y llevamos a horno precalentado a 180°C por 25 minutos.
  9. Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  10. Una vez fría, espolvoreamos con azúcar impalpable (glass) y cortamos en cuadrados para porciones individuales.

 

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