Cocadas

Cocadas

No dejes de probar estas Cocadas, un bocadillo a base de coco muy fácil de preparar y muy sabroso ¡Ingresa ahora!

Las cocadas son típicas de España y países Latinoamericanos que suelen servirse en días festivos. Como curiosidad, en el año 2009 se preparó la cocada más grande del mundo en México en la celebración de la Feria del Coco; midió unos increíbles 220 mts.

Receta de Cocadas

Ingredientes

  • 4 claras de huevo grandes
  • Una pizca de sal
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 375 g de coco rallado

Rinde 6-8 porciones – Preparación 20 minutos – Cocción 10-15 minutos.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 170°C.
  2. Engrase dos placas de hornear grandes y forre con papel manteca.
  3. Bata las claras de huevo y la sal en un bol grande con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta formar espuma.
  4. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo constantemente, hasta que esté brillante y a punto de nieve. Agregue la vainilla y bata para que se una. Incorpore el coco rallado.
  5. Vierta 25 cucharadas de la mezcla en las placas de hornear, separadas de 2,5 cm.
  6. Hornee durante 10-15 minutos, hasta que estén crujientes y doradas. A mitad de cocción gire las placas para obtener un horneado parejo.
  7. Deje enfriar las cocadas en las placas de hornear 2-3 minutos, hasta que estén consistentes para moverlas.
  8. Transfiera a una rejilla y deje que se enfríen completamente antes de servirlas.

 

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