Cheesecake marmolado

El cheesecake marmolado es una opción muy atractiva para servir a la hora del té o presentar en las mesas dulces de cualquier evento.

Se puede servir solo o acompañado por una salsa fresca de frutos rojos.

Una receta distinguida para paladares exigentes de sabor y buen gusto.

Receta para hacer un cheesecake marmolado

Ingredientes

Para la base

  • 250grs. de galletitas de chocolate
  • 120grs. de azúcar
  • 120grs. de manteca derretida

Para el relleno

  • 150grs. de chocolate para taza
  • 720grs. de queso crema
  • 250grs. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos

Para la salsa de frutos rojos

  • 1 litro y medio de jugo de naranjas
  • 100grs. de azúcar
  • 100grs. de frutos rojos

Preparación

Para hacer la base de este cheesecake, lo primero que hay que hacer es procesar las  galletitas  hasta formar un polvo e incorporarle el azúcar y la manteca derretida.

Mezclar bien los ingredientes  hasta que se forme una pasta.

Tener listo un molde desmontable, con papel manteca sobre la base.

Colocar la masa dentro del molde y emparejarla sobre la base.

Llevar a horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos y reservar.

Para el relleno, fundir a baño María el chocolate y  reservar tibio.

Por otro lado, mezclar el queso crema con el azúcar hasta que se forme una pasta homogénea y perfumarla con la esencia.

A esa mezcla habrá que agregarle de a uno los huevos y una vez integrado, separar una porción para mezclarla con el chocolate.

A continuación, vamos a volcar la preparación sin chocolate sobre la base de galletitas e ir colocando con cuidado cucharadas de la mezcla chocolatada.

El marmolado lo vamos a lograr moviendo suavemente la mezcla de los dos colores.

Para terminar, cocinar en horno precalentado en 170º durante 25 minutos, hasta que la preparación esté firme.

Una vez frío a temperatura ambiente, llevar a la heladera durante unas horas, hasta que se enfríe completamente.

Salsa de frutos rojos

Para darle un toque a este cheesecake marmolado, vamos a hacer una sencilla salsa de frutos rojos.

Para ello será necesario mezclar el jugo de naranjas, el azúcar y los frutos rojos para llevarlos a un fuego moderado durante 10 minutos, a fin de que se evaporen los líquidos hasta lograr una consistencia un tanto más espesa que servirá para volcar sobre las porciones una vez emplatadas.

 

 

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