El cheesecake marmolado es una opción muy atractiva para servir a la hora del té o presentar en las mesas dulces de cualquier evento.
Se puede servir solo o acompañado por una salsa fresca de frutos rojos.
Una receta distinguida para paladares exigentes de sabor y buen gusto.
Receta para hacer un cheesecake marmolado
Ingredientes
Para la base
- 250grs. de galletitas de chocolate
- 120grs. de azúcar
- 120grs. de manteca derretida
Para el relleno
- 150grs. de chocolate para taza
- 720grs. de queso crema
- 250grs. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
Para la salsa de frutos rojos
- 1 litro y medio de jugo de naranjas
- 100grs. de azúcar
- 100grs. de frutos rojos
Preparación
Para hacer la base de este cheesecake, lo primero que hay que hacer es procesar las galletitas hasta formar un polvo e incorporarle el azúcar y la manteca derretida.
Mezclar bien los ingredientes hasta que se forme una pasta.
Tener listo un molde desmontable, con papel manteca sobre la base.
Colocar la masa dentro del molde y emparejarla sobre la base.
Llevar a horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos y reservar.
Para el relleno, fundir a baño María el chocolate y reservar tibio.
Por otro lado, mezclar el queso crema con el azúcar hasta que se forme una pasta homogénea y perfumarla con la esencia.
A esa mezcla habrá que agregarle de a uno los huevos y una vez integrado, separar una porción para mezclarla con el chocolate.
A continuación, vamos a volcar la preparación sin chocolate sobre la base de galletitas e ir colocando con cuidado cucharadas de la mezcla chocolatada.
El marmolado lo vamos a lograr moviendo suavemente la mezcla de los dos colores.
Para terminar, cocinar en horno precalentado en 170º durante 25 minutos, hasta que la preparación esté firme.
Una vez frío a temperatura ambiente, llevar a la heladera durante unas horas, hasta que se enfríe completamente.
Salsa de frutos rojos
Para darle un toque a este cheesecake marmolado, vamos a hacer una sencilla salsa de frutos rojos.
Para ello será necesario mezclar el jugo de naranjas, el azúcar y los frutos rojos para llevarlos a un fuego moderado durante 10 minutos, a fin de que se evaporen los líquidos hasta lograr una consistencia un tanto más espesa que servirá para volcar sobre las porciones una vez emplatadas.
